Как да се справим с хранителното отравяне

Актуализирано на 21.07.2019 | 12:01 - публикувано на 21.07.2019 | 12:01

хранително отравяне

При лятото и горещото време рискът от хранително отравяне е най-висок. Хранителното отравяне често е леко, но понякога причинява фатални усложнения. На какво се дължат? Как да разпознаете симптомите и да се лекувате ?

Хранителното отравяне се дължи на консумацията на храна, заразена с патогени като бактерии, вируси или паразити. Основните виновници са хранителните бактерии, които отделят токсини, вредни за тялото вещества, в замърсената храна. Най-често участващите храни са яйца, месо, нарезки, риба, морски дарове и млечни продукти.

Много причини могат да обяснят това замърсяване, като например срока на годност на продукта, прекъсване на студената верига по време на съхранение или неправилно готвене. Тъй като топлината насърчава размножаването на много бактерии, ястие, оставено дълго на слънце, също вероятно ще предизвика хранително отравяне.

Как се проявява това хранително отравяне ?

Хранителното отравяне може да бъде много бързо. Симптомите се появяват няколко часа до 72 часа след поглъщане на храната. Най-често е:

  • Повръщане.
  • Диария.
  • Висока температура.
  • Болка в корема.
  • Дехидратация.

Ключовото нещо е диарията. Всъщност е много важно да се знае дали в диарията има кръв или храчки. Наличието на тези специфични симптоми показва зародиша или инвазивната отрова, за която медицинското ръководство е добре кодифицирано.

Проявите могат да бъдат леки или много интензивни в зависимост от човека и патогена.

Друг важен фактор е да се установи дали други, които са споделили ястието, са развили същите симптоми. Тъй като в този случай можем да говорим за Toxi Common Food Infection (TIAC), която трябва да бъде предмет на задължителна декларация до Регионалната агенция по здравеопазване, за да изтеглите партида от търговията, например.