Рецепта за гъбена зелева супа

Състав: приблизително 40 dkg кисело зеле, 30 dkg диви гъби, сол, олио, 1 голяма глава лук, брашно, смлян червен пипер, счукан чесън, заквасена сметана.

рецепта

Подготовка: Нарязваме около 40 дка кисело зеле на по-малки парчета, ако е прекалено кисело, го измиваме и след това го готвим в малко вода. Когато са готови наполовина, 30 гниения изчистени, продълговати нарязани добри горски гъби, като калай, се поръсват, осоляват, сокът се долива до един литър и се приготвя допълнително. След като зелето и гъбите омекнат, пуснете голяма глава нарязан лук в масло, поръсете с брашно, разбъркайте малко, подправете с червен пипер и счукан чесън. Дръпването се размразява с малко студена вода и гъбеното зеле се сгъстява с него. Оставете да заври добре, добавете сол, ако е необходимо. Накрая смесваме заквасената сметана с 1-2 супени лъжици горещ сок до гладка смес, след което я изсипваме обратно в супата. Сервирайте горещо със свеж, хрупкав хляб или пламък.