ВИДЕО Вие знаете каква вода да пиете Как да изберете най-добрата вода за често пиене и готвене
Влизам
Създай акаунт
Възстановяване на парола
Диета и фитнес
Тялото несъмнено се нуждае от около 2 литра течност дневно. Независимо дали става въпрос за минерална вода, чешмяна вода или домашна супа с чешмяна вода. В Румъния замърсяването с хранителни вещества от питейна вода е реален проблем, по-сериозен, отколкото в други европейски държави, които са предприели мерки от няколко години.
Торовете, използвани в селското стопанство, се разтварят в дъждовна вода и топящ се сняг и достигат до водоизточници. Тези хранителни вещества са компоненти на почвата и са част от азотния цикъл: нитрати и нитрити. Те се срещат естествено с минерализацията на азотни органични вещества от растения и животни.
Някои от нитратите се абсорбират от корените на растенията и действат като суровина за синтеза на протеини и други азотни съединения. Останалият излишък замърсява подпочвените води, намиращи се в реки, езера, извори или в подпочвените води. Така че нитратите са мълчаливо част от живота ни и от живота на нашите деца, без ние да го осъзнаваме. Това би трябвало да ни тревожи?
Той отговори на този въпрос и ни каза как трябва да тълкуваме етикета на минерална вода проф. Д-р Георге Менчиникопски.
Въпреки че законът в Европейския съюз позволява максимално ограничение на нитратите от 50 mg на литър, лекарите по света смятат, че тази цифра е твърде разрешителна, особено за кърмачета и малки деца. Тяхната препоръка е максимум 10 mg нитрати (NO3) на литър вода за хранене на кърмачета и малки деца.
В предаването ще използваме тест за чистота, да се наблюдава съдържанието на нитрати в някои от минералните води на пазара, но също така и в чешмяна вода - филтрирана и нефилтрирана.
Какво става с нитратите
Има объркване, че нитратите са хранителни вещества. За човешкото тяло те са отрови. Попадайки в тялото, те се превръщат в нитрити, а след това в нитрозамини, които са канцерогени.
Нитратите също имат положителни ефекти, но само когато са в балансирани количества. Те участват в механизъм за регулиране на кръвното налягане, точно както натрият. Вместо това излишъкът е наистина вреден. В днешно време излишъкът е лесен за достигане, защото има много източници на нитрати. Те се намират и в хранителни добавки като E 249, E 251.
Нитратите имат канцерогенен потенциал, както и натрият, тъй като причиняват рак на стомаха. Високорискови категории: особено деца. Нитратите се свързват с хемоглобина и тези деца стават цианотични и децата дори могат да умрат от чаша вода в кладенеца, която може да съдържа 50 + 100 ml нитрати на литър.
Настоящото законодателство, което е хармонизирано със законодателството на ЕС, казва, че повече от 50 ml нитрати на литър вече не пият вода.
Водата е храна. Без вода живеем 3 дни, без храна 30 дни, без кислород - 3 минути. Има много повече източници, които допринасят за инактивирането на хемоглобина. Когато пушим, предотвратяваме и транспортирането на хемоглобин. Идват и нитратите. Все едно някой ни държи за носа и не можем да дишаме.
Причината за високите нива на нитрати във вода и храна е прекомерната употреба на химически торове: азот, фосфор, калий.
Не само водата има голямо количество нитрати, но и някои зеленчуци и плодове. Салата, държана на тъмно, натрупва почти 4000 mg на кг. Приемаме повече вода и други храни и имаме огромно количество.
Можем да осъзнаем, че сме консумирали твърде много нитрати, като сме внимателни към сигналите, подавани от тялото?
Яжте много вода и много зеленчуци и плодове и приемете, че пушите и започвате да се уморявате, имате проблеми с паметта, когнитивни нарушения - това може да са признаци на прекомерен прием на нитрати.
Тестът се държи във вода за две секунди и след това се оставя за една минута, без да се движи, след което сравняваме получения цвят с цветовата скала на тестовата опаковка.
Подземните води са замърсени и водата от плитки кладенци е опасна. Агрономите са малко, хората използват торове на ухо. Правят ексцесии и по този начин попадат в подпочвените води.
Румъния все още има голямо богатство, незащитено, за съжаление. Наличността на питейна вода на глава от населението в Румъния е много ниска. Най-високата наличност е във Франция.
Минералните, олигоминералните и лечебните води трябва да бъдат защитени.
Добре е да пиете олигоминерална вода всеки ден, казва Менчиникопски. Водата е жизненоважна храна, дори по-жизненоважна от храната. Дори леката загуба на вода може да причини сериозни метаболитни нарушения. Това е, докато почувстваме жажда. С възрастта чувството за жажда се насажда с чувството на глад и вместо да пием, ние се храним.
Тялото от 70 кг се състои от 45 литра вода. Плодът се състои от 80% вода! При липса на вода тялото остарява, опиянява се.
Добре е да допълвате питейната си вода с инфузии и чай.
Хлор във водата, опасен
Пречистената с хлор вода има някои проблеми. Част от хлора изчезва, изпарява се. Хлорът е първото химическо оръжие, което убива. Той не напуска водата и образува трихалометан. Той унищожава някои полезни вещества в чая, напитките. Хлорът унищожава витамините в зеленчуците или плодовете.
С каква вода готвим?
Трябва да готвим с олигоминерална вода, която е микробиологично чиста.
Питейната вода трябва да съдържа 40 mg соли на литър, на етикета ние намираме тази информация като "сух остатък". Водата със сух остатък под 40 mg е дестилирана вода и не се препоръчва за консумация.
Какво означава олигоминерал? Той е слабо минерализиран. Ако сухият остатък е между 500 и 1000 mg минерали на литър, това са минерални води. Над 1500 mg минерали на литър са лечебни води.
Когато дойде топлинната вълна, се препоръчва минерална вода, защото тя помага да се компенсират минералите, изгубени от изпотяване.
Всъщност колко вода трябва да изпием?
Умножаваме телесното си тегло (в килограми) по 30 мл и се получава количеството вода, което трябва да изпием за един ден. Но храната съдържа и вода. Един килограм краставици съдържа много вода, жива вода. Има и храни, които изобщо не съдържат вода. Например бисквити, като чипс и сладкиши, трябва да се консумират с вода, тъй като те имат ниско водно съдържание. Напротив, когато ядем супи, бульони, салати, зеленчукови гарнитури, не трябва да пием вода по време на хранене, защото тя допълнително разрежда стомашните сокове и влияе върху храносмилането.
Какво трябва да следваме на етикета?
Нитрати - NO3 и нитрити - NO2. Нитритите са още по-опасни. Нитритите блокират транспорта на кислород до клетката. Много е важно да се знае, че добрата вода поддържа микробиотата, „добрата“ микробна флора, считана за втори геном на тялото.
Някои води не посочват количеството нитрати. Би било полезно нещо, но не се случва.
До 6 месеца новородените не се нуждаят от вода. Това е някакво проклятие върху главата им, ако нямат кърма. Формулите не са течни. Прахът трябва да се разтвори с вода. И тази вода е от съществено значение да съдържа най-много 5 mg нитрати на литър.