Как да приготвим чесън - Koch-Wiki

В тази статия за обработката на чесън описва обелването и нарязването на тези растителни луковици.

приготвим

За да се увеличи вкусовият ефект на чесъна, той се смачква с помощта на различни методи. За целта луковицата чесън трябва първо да бъде разделена на няколко скилидки чесън и те да бъдат обелени.

Разделете луковицата чесън [редактиране]

Луковицата на чесъна е заобиколена от многопластова, тънка, бяла или червеникава обвивка. В това е основен пръст, който образува централната ос на лука и от който излиза кръгло стъбло. Заобиколен е от пръстен до 20 пръста. Обикновено разделяте лука толкова, колкото ви е необходим лук за подправка. За тази цел черупката се надрасква в една точка върху лука над пространството между два пръста, което може да се разпознае отвън по повърхностната кривина на черупката, но може и да се усети. Капакът се отстранява над два или три пръста и необходимите пръсти се отчупват от върха към външната страна на основния пръст.

Обелете скилидките чесън [редактиране]

Има многобройни предлагани на пазара кухненски прибори, предназначени да улеснят беленето на чесъна. Има много други опции без устройства, които позволяват скилидките чесън да се белят лесно и бързо.

  • Независимо от това (за пълнота):
Чесънът може да се обработва с белачка за чесън (приблизително 2 €). Това е парче силиконова тръба, в което поставяте скилидките чесън и което след това се навива върху работния плот, като се прилага лек натиск. След кратко време чесънът и обвивката се разделят.
  • Традиционният начин:
Отделете черупката на скилидката чесън отвътре с нож, особено с пресен чесън.
  • По-простото решение:
Поставете широкия нож на готвача на пръстите на краката си и го натиснете с ръка. Тогава купата може лесно да бъде премахната.
  • Още по-лесно:
Отрежете двата края на скилидките чесън и с лек натиск разтрийте скилидката между дланите на ръцете си. След това корицата се сваля.
  • Най-простото, бързо, най-скъпото и най-удобното решение:
Загрейте отделните скилидки чесън в купа с малко вода в микровълновата фурна на пълен огън за около 10–20 секунди, така че кожата да стане влажна и мека. След това пръстите на краката могат лесно да бъдат изтласкани от капака, когато са топли и не губят вкуса си.