Как да почистим охлювите и да ги подготвим за готвене 2020 - Храна - Nc да се направи
Как да си направим най-вкусната шаорма у дома на цена от 6,46 леи! (Ноември 2020 г.).
Съдържание:
Гърция може да се похвали с около 700 различни вида охлюви в цялата страна, а градинските охлюви са специалитет на гръцкия остров Крит, където традиционно се радват на огромни количества през август.
Има много неща, които харесват. Те са здравословни, хранителни и вкусни. Те са с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини и ние вярваме в историята на бившите съпруги дори в борбата с депресията.
От френски рецепти за охлюви до гръцки фаворити като bourbouristi - „пукане на пържени охлюви“ - охлювите трябва да бъдат почистени и подготвени преди готвене. Ето как да го направите.
Трудност: Лесно
Необходимо време: 30 минути за 50 охлюва
Какво ще ви трябва:
- 50 охлюва
- Ето как:
Използвайте остър нож, за да премахнете мембраната, която покрива отвора в черупката.
- Поставете охлювите в голяма тенджера или тиган и я напълнете с много прясна вода.
- Отстранете охлювите, плаващи в горната част.
- Вземете два или три охлюва в ръцете си и ги разтрийте с пръсти. Оставете ги настрана и продължете с още две или три, като си проправяте път през цялата партида.
- Изхвърлете водата, след като охлювите са почистени веднъж. Напълнете купата с чиста вода и повторете процеса.
- Изплакнете добре охлювите и ги използвайте в любимата си рецепта.
- - 9 ->
Пресни сосове В зависимост от това къде сте закупили охлювите, те може да са били отглеждани за продажба, хранени със специална диета с гроздови листа или нещо подобно. Това е добре, защото за съжаление любимата им диета в природата не е тази, която винаги е в съгласие с храносмилателната система на човека. Ако сте закупили пресен улов, а не партида от пазар на морски дарове, попитайте продавача кога са прибрани, за да имате представа кога охлювите са яли за последно.
Охлювите, които са на поне седмица от водата, обикновено са в безопасност.
В противен случай всъщност ще трябва да ги гладувате в продължение на седем до десет дни. Като алтернатива можете да ги храните с нещо, за което хората се съгласяват да прехвърлят токсични храни от техните системи, като парчета салата, ябълка, брашно или трици - или гроздови листа. Вашата цел е да извлечете от тях всички следи от естествените им диети, преди да ги приготвите и изядете. Когато охлювите се продават в търговската мрежа, те обикновено се поставят в мрежа и се окачват на тавана или рафтовете, за да може да се извърши този процес.
След достатъчно време поставете охлювите в тенджера със студена вода с малко сол и докосване на оцет. Отпадъците ще ги оставят, след което можете да продължите стъпките за почистване по-горе.
Разбира се, това не е задача за някой с деликатен стомах или смелост за всички животни, независимо дали носят черупки или кожи. Но можете да пропуснете тази стъпка за подготовка, ако не сте събрали собствените си охлюви или не сте ги купили направо от лодката.