Как да направите функции за готвене на яйчен и захарен крем, най-добрите рецепти и препоръки

Важни точки

Преди да направите крем от яйца и захар, не забравяйте да прочетете основните препоръки. Те ще помогнат както на начинаещи, така и на опитни готвачи да не влизат в бъркотия и да направят вкусен крем без излишни притеснения.

Преди да направите яйчен и захарен крем за торта, брауни или бисквитка, първата стъпка е да отделите жълтъка от протеина. Това не изисква специални умения, въпреки че не всеки успява за първи път. Всъщност има няколко прости начина:

Най-често срещаният вариант, който всички хора използват, преди да приготвят крем за яйца и захар, е внимателно да разбие яйцето на две части и да излее съдържанието от една черупка в друга с бързи движения, като постепенно излива протеина. В резултат на това жълтъкът трябва да остане в черупката, а чистият протеин в предварително приготвен контейнер.

Също толкова популярен, но изискващ повече грижи метод е пробиването на яйцето от двете страни с дебела игла. Бялото ще се откроява през дупките, а чистият жълтък ще остане в черупката.

Съвременният метод, за който не знаят много хора, е разбиването на яйцето в контейнер и улавянето на жълтъка с обикновена пластмасова бутилка. За да направите това, трябва да изстискате бутилката с пръсти малко, да донесете шийката до жълтъка и да отворите бутилката.

Други препоръки преди готвене

В допълнение към изброените по-горе съвети има и други насоки:

1. Белите ще се смесят по-добре със захарта, ако се охладят.
2. Купата за разбиване на протеина трябва да е голяма, за да не се разлее съдържанието по време на процеса.
3. Ястията също трябва да се охладят малко преди да приготвите крема от яйца и захар. Методи на охлаждане: съхранявайте в хладилника за около 5 минути или във фризера за не повече от 2 минути.
4. В първия етап на разбиване на протеина скоростта трябва да е бавна.
5. Захарта трябва да се добавя постепенно и ако излеете всичко наведнъж, кремът няма да може да се сгъсти.
6. Никакви естествени багрила няма да развалят вкуса на крема.

Придържайки се към всички тези съвети, всеки начинаещ готвач ще знае как да направи яйчен и захарен крем без особени затруднения. Такова вкусно допълнение към всякакви сладкиши може да изненада не само гостите, но и вас самите. И използвайки популярните рецепти, предоставени по-долу, можете спокойно да забравите за харченето на пари за готови сладкиши.

Най-любимото лакомство от всички сладки зъби е класическият крем за торта с яйца и захар. В допълнение към основните съставки (4 жълтъка и 200 грама захар) ще ви трябва:

• мляко - 500 мл;
• брашно - 50 г;
• ванилин - малко по-малко от 1 ч.ч. (по избор).

Смелете жълтъците със захар и след това добавете ванилин и брашно. Тази маса трябва да се доведе до хомогенност. След това трябва да сварите млякото и да го излеете в хомогенна маса и след това да се разбърка старателно. След това съдържанието на контейнера ще трябва да се премести на огън и да се готви, докато се сгъсти.

В тази рецепта всеки човек сам решава кога точно ще е необходимо да свалите крема от огъня, в зависимост от това каква плътност е необходима.

---