Как да изсушите правилно гъбите си f; r дългосрочно съхранение - MushMagic

Публикувано: 25 февруари 2019 г.

Гъбите изглеждат по-силни, когато се изсушат правилно. С MushMagic ще разберете как успешно да изсушите гъбите си, за да поддържате потентността и как да ги съхранявате след това, без да се притеснявате.

СУХИ ГЪБИ ПРАВИЛНО

Положили сте усилията да отгледате добра партида вълшебни гъби и сега е време да ги изсушите. Сушените гъби са по-мощни от пресните, поради което някои потребители ги предпочитат.

Гъбите също са по-гъвкави, когато се сушат. Те могат да се смилат и да се използват по различни начини - например можете да ги напълните в капсули или да ги подсилите с алкохол, за да направите течности или кристали. Добре изсушените гъби също имат неограничен живот, особено ако са замразени. Така че можете да извлечете най-доброто от вашите гъби с подходящо изсушаване.

Правилното изсушаване означава, че се задържат повече алкалоиди, което от своя страна прави гъбите по-мощни. Изсушаването на въздух е само първата стъпка, за да помогнете на вашите гъби да достигнат своето хрупкаво, хрупкаво съвършенство. Сушенето на въздух работи само до определен момент, тъй като относителната влажност определя колко сухи могат да станат вашите гъби. Има още стъпки, за да станат хрупкави и почти толкова твърди, колкото камък, така че стъблата да се счупят, вместо да се огъват. Като общо правило, не използвайте фурни или сушилни с горещ въздух за сушене: твърде много топлина ще повреди химическите съставки и това ще доведе до по-малко мощни гъбички.

ПЪРВА СТЪПКА - ЖЪТВАНЕ В ДОБРИЯ ВРЕМЕ

Ако приберете вашите вълшебни гъби в точното време, вие гарантирате висока сила. Идеалното време е непосредствено преди или точно след като велата на гъбите започне да се разкъсва. В този момент гъбите блестят в фин цвят и имат конусовидна форма. Ламелите са все още леки, тъй като образуването на спори все още не е започнало.

Не издърпвайте гъбите от кореновата топка, тъй като това може да повреди субстрата, което е възможна входна точка за замърсяване. Здравословният субстратен сладкиш е от решаващо значение за получаването на множество реколти. Трябва да използвате остри ножици или остър нож и предварително да ги дезинфекцирате над пламък или с алкохол. След това можете внимателно да отрежете стъблата на грудката.

ПРЕДСУШЕНИЕ

Гъбите са 95% вода и започват да изсъхват много бързо. Има два варианта веднага след прибиране на реколтата: поставете ги на чиста чиния и ги покрийте с черна кърпа. Поставяте чинията на перваза на слънцето. Като алтернатива можете да ги поставите на чиста плоча пред вентилатор, който работи на ниско ниво. В рамките на няколко часа гъбите ще изсъхнат, смачкат се и ще станат жилави, каучукови. Сега е моментът да ги изсушите напълно.

АКО ИМАТЕ ОТДЕЛЕН ХЛАДИЛ

Идеалният метод е да изсушите гъбите в хладилник без замръзване (изсушаване). Влажността е практически нула процента и гъбите могат да изсъхнат бавно и равномерно. Този метод обаче отнема много време и не всеки има отделен хладилник без замръзване у дома.

СУШИЛНИ АГЕНТИ

Друг предпочитан метод, който е по-лесен за изпълнение, е използването на десиканти, като силикагел.Сушителите са лесно достъпни от специализирани магазини, които продават вещества за лабораторна и промишлена употреба. Те могат да бъдат използвани повторно и следователно са рентабилни с течение на времето. Изсушителите не само са чудесни за сушене на гъби, но и могат да се използват за общо съхранение, за да се намали влагата и да се запази плесента извън рафта. Ако сте любители на псилоцибина и сухите гъби редовно, сушителите са разумна инвестиция.

НАПРАВЕТЕ СОБСТВЕНИЯ СИ СУШИЛИТЕЛ

Имате нужда от няколко неща, които най-вероятно ще намерите в домакинството си.

Хартия за печене
чук
Английска сол
затварящи се влагоустойчиви контейнери, за предпочитане от стъкло

РЪКОВОДСТВО

Загрейте фурната до 250 ° C.
Разпределете солта Epsom равномерно върху листа за печене.
Поставете тавата във фурната за поне два часа.
Не забравяйте да вземете мерки за безопасност, тъй като всичко това е доста горещо! Извадете листа за печене от фурната. Действайте бързо, докато тавата е все още гореща, тъй като солта ще абсорбира влагата от околната среда, докато се охлажда. Също така ще забележите, че солта се е втвърдила в чиния.
Използвайте чука и натрошете чинията на прах.
Поставете солта в контейнера и я затворете плътно.

КАК ДА ИЗПОЛЗВАМЕ СУШИТЕЛНИТЕ АГЕНТИ ЗА СУШЕНЕ

Като цяло сега трябва да преминете доста бързо, така че сушителят да не абсорбира влагата от околната среда. Ако използвате Epsom сол или силикагел, процедурата е същата.

Нуждаете се от следното:

Десикант по ваш избор
Хартиени кърпи за ръце
Голям пластмасов контейнер по ваш избор
Метална решетка за сушене (Единственото, което наистина има значение, е, че гъбите могат да бъдат поставени върху нея и въздухът да може да циркулира. Решетката също трябва лесно да се огъва ръчно. Метални екрани за комари или решетки с торта с фини мрежи също работят.)

РЪКОВОДСТВО

Ако използвате обикновена решетка, огънете краищата надолу, така че решетката да е повдигната и гъбите да не докосват слоя сушител и хартия отдолу. Решетките удобно имат собствени малки крачета.
Разнесете сушителя равномерно на дъното на пластмасовия контейнер, висок поне 3 сантиметра.
Покрийте сушителя със слой хартиена кърпа.
Поставете решетката по ваш избор (включително гъбите) върху хартиената кърпа и сушителя.
Поставете капака на контейнера, като се уверите, че той всъщност е херметичен
Упражнявайте търпение няколко дни.
Процесът на сушене е завършен, когато гъбните капачки са "напукани сухи" и стъблата просто се чупят, когато се опитате да ги огънете.

Сушителите определено могат да се използват многократно. За да направите това, трябва отново да изсушите сушителя във фурната, както вече беше описано, и след това да го съхранявате в херметически затворен съд, докато отново ви потрябва.

СЪХРАНЕНИЕ

Сега, когато вашите гъби са сухи, е време да ги съхранявате. Няма един метод за спестяване за това. Основната идея обаче е гъбите да се съхраняват на хладно място, защитено от влага. Както при повечето растителни материали, влагата може да причини гниене и вие не искате гниене.

Съхранението на вашите гъби в предварително измерени количества е добра идея. По този начин не е нужно всеки път да отваряте торба или буркан, които могат да вкарат нежелана влага или замърсители във вашите гъби.
Напълнете измерените и дозирани количества в по-малки торби, които след това опаковате заедно в по-голяма торба и съхранявайте във фризера.
Направете екстракт от псилоцибин с помощта на алкохол, за да направите кристали или ликьор. По този начин не е нужно да се притеснявате за органични вещества, тъй като кристалите и разтворите буквално траят вечно.

ШОКОЛАД

Шоколадът, подсилен с гъби, е чудесен начин да скриете скривалището си на открито - стига да го пазите от деца. Приготвя се лесно, а резултатите са вкусни. Можете да регулирате пропорцията на прахообразни гъби и шоколад според вашите предпочитания. В стандартна тава за лед има място за 15 г шоколад на куб. Голямо шоколадово блокче тежи около 200 грама. С него можете лесно да напълните цяла тава за лед. Да кажем, че около 2 парчета за пътуване с гъби от 5 грама. Това са 35 грама гъби на шоколадово блокче.

От какво имаш нужда:

СЪСТАВКИ

ОБОРУДВАНЕ

тенджера за готвене
Метална или керамична купа, която е по-голяма от тенджерата (купата ще седи на тенджерата в парна баня)
Ръкавици за фурна или кърпа за чай
Форма за кубче лед или силиконова форма
шпатула

РЪКОВОДСТВО

Напълнете тенджерата с вода, но не толкова, че водата да докосва купата.
Оставете водата да заври.
Натрошете шоколада и го поставете в тенджерата, където сте го оставили да се разтопи - не е нужно да го разбърквате.
Изключете котлона и извадете купата от тенджерата. Използвайте ръкавици за фурна или кърпа за чай, защото купата може да бъде доста гореща.
Използвайте шпатулата, за да добавите смлените гъби.
Напълнете избраната от вас форма с шоколадовата смес.
Поставете формата в хладилника, докато шоколадът стегне.
Съхранявайте шоколада във фризера.

Какаото е леко кисело, което влияе върху начина, по който излиза по време на пътуването. Пътуването идва по-бързо, но продължава по-малко.

За домашния производител на гъби сушенето на гъбите е изкуство, което трябва да се усъвършенства. Като се научите да овладявате сушенето и дългосрочното съхранение, можете да се уверите, че ключовете към портите на осъзнаването са налични и готови за използване по всяко време.