Как да готвя вкусно пиле харчо

Харчо се различава от другите супи с дебелия си, пикантен, понякога кисело-сладък вкус. Това ястие е много задоволително. След като сте го приготвили за вечеря, можете да се ограничите до три ястия вместо до две (например супа и салата) и до вечеря няма да почувствате глад.

Важно е, че в агнешкото на практика няма холестерол, така че тези, които трябва да наблюдават съдържанието на това вещество в кръвта, могат да консумират тази супа. Особено внимание трябва да се обърне на качеството на месото по време на готвене.

Как да изберем добро месо

Вкусът на овцете е много зависим от възрастта на животното. Много старо овнешко и овнешко е по-добре да не избирате супа за готвене. Колкото по-леко е месото и колкото по-дебела е мазнината - толкова по-младо е животното.

Това е основният начин за определяне на възрастта на месото. Ако има възможност да се изследват костите, то при младите овце те са бели, а при агнетата са леко розови. Жълтото на костите и вените предполага, че това е плътта на възрастен човек, чиято покупка е по-добре да се откаже.

Най-подходящите зони за супа:

гърди;
пигтейл;
ред;
врата.

По месото не трябва да има кръв, повърхността му ще бъде леко влажна и блестяща на допир. Добро месо - еластично, приятно миришещо, еднообразно. Агнешкото така или иначе ще е дебело, но не бива да е много. Ако се счупи или счупи в ръцете, тогава месото най-вероятно е замразено. Приготвянето на вкусно ястие няма да работи.

Не можете да си купите гнило или миришещо на химикали месо. Лепливата слуз на повърхността показва, че агнешкото е започнало да се влошава. Тъмните петна, петна по плътта също показват, че е лошо. Ако натиснете месото с пръст, то трябва да се върне в предишната си форма, т.е. да е еластично.

Съставки Брой

пчелен мед -	0,5 кг
чесън -	цяла глава
ел.крушки -	Две парчета.
ориз (всичко друго, но не на пара) -	150 гр
картофено пюре или доматено пюре и ткемали -	на 50 мл
лаврушки -	2 листа
пипер, червен пипер, сол, хмел -	върху 5 g
всяко зелено -	партида
Време за готвене: 90 минути	Калории на 100 грама: 60 Kcal

За традиционния харчо начинът, по който се приготвя в Грузия (въпреки че рецептата може да се различава в различните райони на страната), ще изисква достатъчно голям брой различни съставки. Не можете да купите някои от тях във всеки магазин.

Но след като тази супа е приготвена по всички правила, за да усетите нейния необичаен уникален вкус, който е трудно да се забрави.

Помислете подробно за класическата рецепта за приготвяне на агнешко харчо на грузински. Така месото се вари във вода, като не забравяме да се отървем от пяната, която се появява на повърхността.

Когато водата достигне точката на кипене, намалете температурата на плочата и оставете бульона да продължи да кипи. Колкото по-голямо е месото, толкова повече време отнема да заври и да стане меко и деликатно. Обикновено отнема час, за да се приготви агнето.

След като е готово, месото се изважда от бульона. Ако в него има кости, тогава по това време те вече могат да бъдат разделени, така че по-късно супата ще бъде по-удобна за ядене. Гъбата се филтрира най-добре, преди да преминете към следващите стъпки за готвене.

Месото се нарязва на парчета (размерът им зависи от вкуса и навиците на машината за готвене). Тези парчета се изпращат обратно в тигана, където бульонът се разпространява и се готви на слаб огън...

Нарязан на кубчета лук, ситно смлян чесън или счукан с нож.

Зелените се нарязват на ситно и се изпращат в бульона, заедно с добре измит ориз, лук. Бульонът трябва да се готви още половин час.

10 мин. до края добавете ткемали (или разтворете в бульон от тклапи (вземете 150 г от тази чиния сливи)), пюре от домати, чесън.

Всички подправки се добавят към края на готвенето (включително дафинов лист).

Орехи в супа

Някои класически рецепти на Харчо може да съдържат ядки. Увеличете калоричността на супата до 75 kcal на 100 г. Как да приготвите супа kharcho с агнешко и ядки?

Много е просто, всичко се прави по същия начин, както в горната рецепта, но към състава се добавят орехи. В тиган трябва да добавите 100 g счукани орехи в края на готвенето kharcho.

Можете допълнително да поръсите саксията върху чиния за декорация. Използването на тези ядки също увеличава полезността на супата.

Харчо с агнешко и сливи

Ако не харесвате киселия вкус на ткемали, можете да добавите още сладко от харчо, използвайки сливи за приготвянето му. Как да готвя агнешка супа харчо със сливи? Сега всички знаете!

мед - 750 г;
1-2 глави лук;
1 морков;
100 г всякакъв вид ориз (но не на пара);
8 парчета сливи (ако в тях има костилки, те се отстраняват);
5 скилидки чесън;
1 супена лъжица предварително смлени ядки;
2 супени лъжици. картофено пюре или доматени тестени изделия;
5 g от няколко различни вида сушени билки, сол (за предпочитане голяма);
1 лавров. лист;
4 гълъба.

Калорично съдържание на 100 g kharcho: 75 kcal.

Агнешка супа обикновено се готви. След това, когато е готово и филтрирано, ястието с него и месото се поставят на слаб огън. Добавете лука с моркови (ситно нарязан), нарязани орехи, чесън към супата.

След 5 минути ориз, сливи (могат да се разрежат наполовина или по-малки, ако са достатъчно големи), всички подправки, сол и билки заспиват. Супата трябва да заври, след това се оставя настрани в чинията и се оставя да престои още 10-15 минути преди употреба...

Как да направите вкусни бисквити във фурната, прочетете нашата статия.

Опитайте се да приготвите сочно пилешко ризото със зеленчуци - това страхотно ястие е лесно за приготвяне, но трябва да знаете няколко тайни.

Класическа рецепта за черешова структура ще ви помогне да направите изискан, но много вкусен десерт.

Как да приготвим вкусна супа в бавна печка

Мултикукърът ви позволява значително да опростите приготвянето на ястия, включително супи. Много етапи на готвене могат да се проведат без човешка намеса и в този момент можете да правите други неща.

За да бъде ястието толкова вкусно, колкото при обичайния метод на готвене, трябва да следвате простите правила за готвене с този уред...

0,5 кг овнешко;
около 1 чаша ориз, който харесвате най-много;
0,5 чаши орехи, нарязани на паста;
2 супени лъжици. л. доматено пюре;
3 скилидки чесън;
1 бр. лук и моркови;
върху 5 г зеленчуци и подправки, сол.

Калорично съдържание на 100 g: 75 kcal

Е, сега подробно за това как да приготвите вкусно агнешко харчо в бавна печка. Мазнината се нарязва от месото, поставя се в купа на мултикукър и се разтопява в режим на печене.

След това добавете морковите (ситно нарязани или нарязани), лука (нарязан, всичко, което харесвате) и варени по същия начин, докато лукът стане златист. След това добавете силата на звука. картофено пюре, парчета месо и отворен капак, разбъркване, гответе 10-15 минути.

Чист ориз, всички подправки, ядки заспиват. Гответе 2-3 минути. След това добавете вода (в зависимост от желаната дебелина на супата). Можете да излеете купата до максимално допустимия обем (обикновено маркиран със специален знак на стената).

Задайте режим на охлаждане на един час. След това, когато режимът „Затоплен“ светне, добавете зеленото с чесън (нарязан) и оставете за 15 минути, след което ястието се разлага на чинии.

Съвети за готвене

В ресторантите обича да готви харчо на ребрата. Те обикновено са много деликатно месо. Ястието се получава вкусно, богато. Не е необходимо да отделяте месото от костта, изглежда по-интересно. Всички филми се отделят от суровото месо преди готвене.

Подправките трябва да бъдат внимателно подбрани и не трябва да се прекалява. Добавянето им към супата е малко и се опитайте да получите резултата. Вкусът на супата трябва да е хармоничен, никоя съставка не трябва да надделява над останалите.

Супата от овнешко Харчо обикновено съдържа голямо количество подправки. Ако не обичате пикантни ястия, можете да изберете оптималното съдържание.

Ако пикантността не ви плаши, тогава като декорация можете да добавите парченца резенчета лют пипер (червен или зелен) към вече приготвената супа в чинията. Също така украсете супата: ядки, билки (в традиционната версия - кориандър).

Храната има най-добър вкус, когато е прясна, така че порцията се брои само веднъж.

Стандартното количество вода на тиган е 1,5 литра, но ако не обичате много дебели супи, можете да използвате 2 литра.