Как да готвя пилешки сациви на грузински

Сациви е автентично национално ястие от Кавказ. Всеки грузински готвач трябва да може да готви. Има много интерпретации на месни сациви, но по-често те се правят от пуйка.

За приготвянето му се използва и пилешко месо. При някои варианти първоначално се пържи до кипене, в други се вари до полуготовност...

Според повечето рецепти орехите се натрошават и веднага се варят във вряща вода, но в някои интерпретации се готвят с пиле...

Съставки Брой

Домашен бройлер -	2,5 - 3 килограма
Пилешка супа -	2 литра
Горчив сух пипер -	2 чаени лъжички
Масло или мазнина -	5 супени лъжици
царевица -	3 супени лъжици
Елхови листа -	4 броя
Зелено зелено -	партида
Чесън -	3 зъба
орех -	430 грама
Лук лук -	4 броя
наденица -	8 броя
шафран -	щипка
Хамей сунели -	щипка
Пиле -	3 броя
сол -	за вкус
Uscate adzhika -	2 чаени лъжички
6% оцет вино -	1 супена лъжица
Време за готвене: 300 минути	Калории на 100 грама: 152 Kcal

За готвене на сациви, разбира се, е по-добре да вземете домашни бройлери - мазнините ще бъдат по-ароматни и по-тлъсти, а месото - по-меко.

Сложих голяма тенджера с вода на печката. Измийте и измийте пилето, сложете го във вряща вода. Посолете на вкус, след това сложете карамфила и оставете да къкри. Тъй като пилето е домашно, ще отнеме поне 1,5 часа.

Обелете лука и чесъна. Извадете готовото пиле в тигана, оставете да се охлади.

Поставете дълбока тенджера на котлона и сложете 3 супени лъжици масло. Веднага след като се разтопи, изсипете лука, нарязан на малки кубчета, превръщайки се в златистокафяв.

Добавете брашно, добавете постепенно бульон и винен оцет. Подредете охладеното месо и нарежете на кубчета, запържете в останалото масло с добавка на дафинови листа.

Белещи ядки. Вземаме кафемелачка и ги избърсваме на прах.

И наряза моята прясна зеленина. В дълбока купа поставете останалите орехови тестени изделия, пилешки жълтъци, билки и подправки. Разбъркайте добре, поставете в тенджера с лют сос, изпратете пържено пиле на същото място, извадете и изхвърлете дафиновия лист.

Нарежете чесъна и добавете към почти готовия сациви.

Готвим да се готвим по различен начин за 5-9 минути и го разбиваме на ястия, приготвени предварително. Слагам го в хладилника за поне 4-5 часа. Сациви може да се сервира на следващия ден.

Грузински пилешки сациви в бавна печка

Месо пиле у дома - 1,5 - 2 килограма;
Среден лук - 4 броя;
Лавров - 4 броя;
Черен пипер грах - 4 броя;
Карамфил в грах - 3 броя;
Масло или свинска мас - 2 супени лъжици;
Пилешка супа - 1,5 литра;
Орехи - 150 грама;
Чесън - 2 кученца;
Моркови - 0,5 бр;
Аджика - 2,5 супени лъжици;
Сол на вкус;
Гранули от нар - 2 броя;
Гроздов оцет 9% - 1 супена лъжица;
Хмел-сунели - връх;
Вода - 2 литра.

Обелете и нарежете лука на половина на колелца. Поставете маслото, нарязания лук в устройството и стартирайте режима на печене, запържете с прозрачен цвят. Моето бебе, obsuchivaem и нарязани на парчета.

Изпечете и изберете добри ядки, изяжте ги в брашно в блендер, добавете обелен чесън, аджика, оцет и всичко разбъркайте добре. Взимаме пържения лук от купата.

Налейте водата в бавната печка, сложете нарязаните птици, карамфил, моркови, нар. Затворете, изберете режим „Гасене“ за 2,5 часа. 25 минути преди края на готвенето, сложете готовия сос в купата, хоп-сунели, сол, разбъркайте и оставете до края на готвенето.

Сациви с грузинско пиле на фурна

Сатсиви в руски превод означава "студена чиния", тя прилича на нашия месен гулаш, който винаги загряваме и ядем горещо, но в Грузия се използва само в охладена форма. Един от начините да приготвите това ястие е да го изпечете във фурната.

Цели пилешки трупове - 1,5 килограма;
Чесън - 2 кученца;
Орехи - 250 грама;
Хмел-сунели - 2 супени лъжици;
Сух шафран;
Карамфил - 3 зърна;
Растително масло или зехтин - 4 супени лъжици;
Балсамов оцет 6% - 2 супени лъжици;
Пресен кориандър - куп;
Сол на вкус;
Лук - 3 броя;
След пилешката супа - 1 литър.

Моята, изсушете и нарежете трупа на малки парченца. Поставете цирея с добавяне на зърнени храни. Ще отнеме около 1,5 часа.

Не забравяйте да съберете пяната от бульона, така че да бъде прозрачна и да не е мътна. Обелих и избрах добри орехови бисквити, преобърнах се на месомелачката заедно с предварително почистения чесън преди образуването на сместа от пастата.

Увийте добре сварените птици във фолио, сложете ги върху лист за печене и ги сложете във фурната за 30 - 35 минути при температура 185 ° - 190 ° С.

Изпечете лука, нарежете на средни кубчета и накълцайте в растително масло. Вземете месо от фурна, отделно от кост, преминете към пържен лук.

Добавете бульона, добавете орехово-чесновата паста, останалите подправки, балсамов оцет, сол и яхния за още 17-20 минути. Моето ситно нарязано кориандър, поръсете готовата чиния.

Оставете да се охлади и оставете да къкри в продължение на 6-7 часа.

Много проста рецепта - поставете върху чашата във фурната. Гответе и се уверете сами.

Обърнете внимание на рецептата за пилешко кефир във фурната, нашите стъпка по стъпка снимки ще ви помогнат да улесним много процеса.

Пригответе пилешки бутчета в мултикукър за двойка - това е диетична рецепта, която ще ви помогне да разнообразите менюто.

Полезен съвет

Препоръчително е да сварите пилето или пуйката ден преди готвене. Така супата ще изсъхне, ще се охлади и получената мазнина може да бъде внимателно събрана отгоре. Храната ще бъде по-слаба;
За да приготвите соса, по-добре е да не режете лука, а да го нарежете в блендер, докато се образува хапче, така че ястието да бъде по-сочно;
Препоръчва се да готвите сациви в тиган с дебело дъно, така че храната да не се пържи, а да се вари, като се добавя бульон при нужда;
Ястието е перфектно допълнено от семена от нар и прясно изпечена царевична тортила;
Орехите трябва да се използват само пресни и в добро състояние. Стари и разглезени ще придадат горчивина и вкус на наслада. Можете да ги измиете в миксер, смлян или просто хаванче, но консистенцията трябва да бъде хомогенна, паста, без бучки;
Като част от сациви трябва да бъдат пресни билки, кориандър, магданоз, босилек - това ще придаде допълнителен вкус и пикантен вкус колкото храна;
Когато готвите брошурата, уверете се, че сте събрали пяната отгоре и веднага щом е готова - натиснете я два пъти през марлята, така че да не е мътна, а прозрачен жълтеникав цвят.

Преди да сервирате, гостите се съветват да го оставят да пие за 7-8 часа. Яжте само студено. Добър апетит!