Как да готвя кутия за възпоменание, съвети на жените
Списание → Кутия (Коливо): възпоменателно (празнично) ястие
Кутия Православен ли е възпоменателна чиния. което символизира вярата във вечния живот, възкресението и небесното царство.
Друго име на Кутия - Коливо.
На Коледа, сватба, кръщене, православни празници ... Кутия също е подготвена, но я наричат по различен начин - Коливо.
Коливо Православен ли е празнично ястие. Когато Коливо вече е готово, то трябва да бъде осветено в църквата на службата и да се прочете молитва преди хранене. Колива благославя в църквата и служи на трапезата в петък на първата седмица от Великия пост в памет на чудото на Св. Мъченик Теодор Тирон, който, появявайки се на този ден през 362 г. в съня на Антиохийския епископ Евдоксий, предупреждава за оскверняването на храната на пазарите с кръв, принесена в жертва на идоли.
Думата "кутия" в превод от гръцки означава варено жито.
Всъщност кутята (Колово) се прави от всякакви зърнени култури, като ориз, елда, просо. подслаждане с мед или захар и добавяне на стафиди и други сушени плодове, захаросани плодове, маково семе, ядки, мюсли, конфитюр, мармалад.
Обичайно е да се сервира постно мляко за Kutier (Koliv) в отделна лодка с сос - Uzvar, която се прави от маково семе, орехи или лешници, или от смес от тях, или от бадеми. Съответно се получава маково, ядково или бадемово мляко.
Кутия
Въз основа на 25-30 души. Състав:
Дълъг ориз - 100 грама
Стафиди - 70-100 грама
Захаросани плодове - 50 грама
Мед или захар - 1 супена лъжица
Пречистена вода - 600 милилитра
Подготовка:
1. Според православните обичаи плодовете, които се добавят към Кутия, са свързани с райските плодове, които Бог е дал на цялото човечество. Можете да добавите не само стафиди към това ястие, но и, ако желаете, сушени плодове: сушени кайсии, сини сливи, както и захаросани плодове и маково семе.
И така, поставете стафидите в малка тенджера, напълнете я с обикновена вода и оставете за 20-30 минути. След това го изплакваме под течаща вода.
Изсипете в тенджера със сушени плодове 200 мл пречистена вода и я сварете на умерен огън 5 минути. Ако използвате сушени кайсии или сини сливи, след готвене ги нарежете на малки парченца.
2. В историята паметните вечери символизират събирането на Христовите ученици, които са били възхитени от Възкресението на своя наставник и са чакали появата му на масата всеки път. Следователно, в ранните християнски общества, като се хранели съвместно, те изразявали любов един към друг и почитали мъртвите, разказвали истории за тях и си спомняли приятни моменти от живота си. И когато Възкръсналият Христос се яви на своите ученици, той яде мед. Следователно от древни времена медът се слагал на възпоменателна вечеря или се добавял към други ястия, за да може покойникът да се насити на небесната сладост.
За да може тази съставка да се абсорбира добре в ориз, а Kutia се оказа сладка, трябва да я разтопите малко.
И така, поставете меда с лъжица в малка тенджера и при непрекъснато разбъркване го загрейте на умерен огън буквално 1-2 минути. Ние контролираме времето сами, тъй като медът може да бъде захаросан и поради това ще отнеме малко повече време, за да се поправите с него. Вместо мед към Kutia може да се добави още един сладък компонент - захарта. За да направите това, просто го разтворете в малко гореща вода.
3. Накълцайте захаросани плодове с размерите, които най-много ви харесват. Тази съставка се добавя към много ястия, като козунак. В крайна сметка захаросаните плодове са плодове с плътна консистенция, сварени в сироп. Те са много сладки и правят отличен заместител на бонбоните. Ето защо, когато добавяте захаросани плодове към Kutia, внимавайте със захарта, за да не подсладите ястието.
4. Първо накиснете ориза в средно голяма тенджера с обикновена вода. за 1-2 часа. След това - източваме водата и напълваме ориза с вече пречистена вода. Според пропорциите са необходими 400 мл вода на 100 г зърнени култури. За ориз можете да вземете или кръгло зърно, или дълго зърно.
Поставяме тенджера със зърнени храни на котлона, оставяме да заври и след това намаляваме котлона до минимум. По време на процеса на готвене не разбърквайте ориза с лъжица. Не се притеснявайте - няма да изгори. На слаб огън оризът ще „диша“, постепенно изпарявайки водата.
Проверявайте ориза от време на време. Когато на практика в тигана не остане вода и зърната на зърнените култури станат меки, добавете стафиди или други сушени плодове, нарязани захаросани плодове и залейте с мед или захарна вода. Разбъркайте всичко добре с лъжица и дръжте на огън още 1-2 минути.
5. Лъжицата на готовата кутия от тигана се поставя в дълбока чиния или купа. Изравняваме повърхността на съда с лъжица и по желание украсяваме със стафиди и захаросани плодове. И сега покриваме тигана с капак, така че Kutia да се охлади бавно.
Според православните традиции, след като са осветили Кутя, те четат молитва на масата и започват паметната трапеза с лъжица от това сладко ястие.
Съвети:
- Вместо ориз, можете да добавите други зърнени култури към Kutia. Например пшеница, елда, ечемик.