Как да готвя конджак, този кореноплоден зеленчук от Япония

Под формата на прах, желе или юфка конякът се превърна в новата храна здрави. Ползи, препарати и рецепти за възприемане на този кореноплоден зеленчук, много популярен сред японците.

конджак

От Валентин Пойньон

Публикувано на 31.05.2017 г. в 10:30 ч., Актуализирано на 29.01.2020 г. в 06:51 ч

Роден в Япония, Konjac е кореноплоден зеленчук от семейство Araceae. В японската кулинарна традиция се опитва неговата грудка. От него се прави брашно и след това се смесва с богата на калций вода, за да се образуват или юфка, или желе. Нискокалоричен и лишен от глутен, този азиатски препарат за няколко години се превърна в любимец на западните специалисти по хранене. Защо е толкова популярен? Къде да го намерите и как го приготвяте у дома? Някои отговори с доктор Софи Ортега, диетолог (1), автор на книгата Здраве и тайни за отслабване от Япония, издадена от Éditions Leduc.s.

Сбогом подуване и малки апетити

За разлика от италианските тестени изделия, които съдържат 130 калории на 100 г, конджакът е много по-здравословен, "тъй като съдържа по-малко от 10 калории на 100 г", обяснява Софи Ортега, която открива този зеленчук по време на престоя си в Япония. Богат на разтворими фибри и по-специално на глюкоманан, той осигурява усещане за ситост, като същевременно подобрява транзита. „Японският прякор го нарича„ метлата на стомаха “, защото прочиства и евакуира от тялото това, което е безполезно“, добавя специалистът. Така че няма повече подуване на корема и сладък глад в края на хранене.

Тези зеленчукови юфка могат да бъдат включени във вегетарианска, веганска, безлактозна диета без яйца. и особено без глутен! Те почти не съдържат алергени. В допълнение, "японският конджак е винаги органичен. В Гунма, регион на остров Хоншу, където се произвежда, фабриките са внимателно подбрани, за да отговорят на изискванията за контрол. И хигиена. Следователно японският произход е гаранция за качество “, обяснява лекарят.

Как се представя ?

• В азиатските хранителни магазини • В интернет
Bienmanger.com