Как да готвя класически гамбургер

Хората са обяснили името на вкусния пилешки шницел с хрупкава коричка и деликатен кремообразен сос вътре. Някой свързва името на шницела с великия руски принц Дмитрий Пожарски. Твърди се, че принц Дмитрий много обичаше това обилно ястие и нито една вечеря не можеше да мине без него.

Малките деца, когато чуят как майка им готви любими бургери, мислят, че името им е свързано с хрупкава коричка, която неизбежно води до готвене на ястие.

И наистина, те нарекоха месния деликатес в чест на собствениците на кръчмата в малкия град Торжок, който беше между Москва и Санкт Петербург. А фамилното й име беше: Пожарское.

Чести гости в тази институция бяха известни хора: благородни грандове, писатели и изявени военни мъже. Затова те донесоха новината в столицата, че по пътя за Москва има малка механа, където готвят вкусен шницел от пилешко кайма.

Брой съставки

бяло пиле (гърди) -	450 гр
червено пиле (сочна част с пилешки бутчета) -	450 гр
хляб -	3 броя
Крем 10% -	210 мл
Сол -	вкус
Пипер -	награда
Масло -	150 гр
Ел.крушки -	2 части.
Масло -	да се изпържи
Време за готвене: 60 минути	Калории на 100 грама: 120 Kcal

За да зарадвате близките си с подхранващи кюфтета и да организирате истинско парти на корема за цялото семейство, трябва да замразите малко парче масло. Когато маслото е достатъчно твърдо, нарежете го на малки парченца.

Измийте парчетата пиле под течаща вода и нарежете с нож. Опитните готвачи не препоръчват да използвате месомелачка за кайма, тъй като тази кайма прави много ценен сок от месо.

Лукът се нарязва на малки филийки и се поставя в тиган със загрято олио. Не е препоръчително лукът да се пържи, докато стане червеникавокафяв, тъй като пожарникарите се нуждаят от леко омекотени филийки лук

Натрошете филийките хляб и ги омекотете в охладена сметана. Към месото добавете лук, мек хляб, маслени пръчици, сол и малко черен пипер. Смесете всичко добре и оформете малки овални банички.

Разстелете намазани сготвени огнени топки върху предварително загрят тиган и запържете от двете страни. Прехвърлете ги в тава за печене и печете във фурната за половин час.

Предреволюционна рецепта

червено пиле - 800 г;
Бял хляб - 3 броя;
Крем 30% - 210 мл;
Сол на вкус;
Масло - 170 г;
Електрически крушки - 3 броя;
Олио.

Съдържание на калории в едно парче 100 гр: 140 ккал.

Много домакини мечтаят да приготвят гамбургер по старата дореволюционна рецепта, която някога е използвала Дария Пожарская. За да превърнете идеята си в реалност, нарежете пилето на малки парченца с остър нож.

Обикновените кубчета лук се запържват в голям тиган с нагорещено олио. Важно е да извадите лука от огъня и да не прекалявате. В никакъв случай не трябва да се преварява.

Хляб, разделен на равни части. Накиснете малко в сметаната. Вторият се сгъва в малка торбичка и се поставя във фризера. Маслото се нарязва предварително на барове и се замразява. Извадете маслото и добавете към месото с лука.

В продължение на половин час настоявайте получената маса в хладилника. Изсипете топла вода в купа с голям диаметър. Оформете пайовете и първо пуснете ръцете си във водата.

Поставете купата с лепкави кюфтета в хладилника за още 10 минути. Подгответе предварително тигана за пържене на кюфтета. Загрейте достатъчно масло върху него. Сложете шницела и запържете, докато златистата коричка стане апетитна.

Прочетете как да направите коктейл Mai Tai chill - това е най-доброто решение за горещ летен ден.

Опитайте се да приготвите вкусни рецепти от тиквички, пълнени с пилешко филе.

Сос за котлет от доматено пюре - дебел и наситен, той ще бъде отлично допълнение към гарнитурата и месото.

Как да готвя огнени бургери според рецептата на Джулия Висоцки

Пиле без кости - 800 г;
дълга питка - 3 броя;
Мляко - 460 мл;
Масло - 70 г;
Електрически крушки - 2 броя;
Олио
Сол на вкус.

Калория в едно парче 100 гр: 120 ккал.

Рецептите на Юлия Висоцкая не се съмняват сред професионалистите в приготвянето на обилни и вкусни ястия. За вечеря огнени бургери, приготвени по тяхна рецепта, със сигурност ще зарадват близките.

За да ги приготвите, първо накиснете парчетата хляб в прясно мляко. Чрез месомелачката два пъти кайма и разопаковани парчета хляб. Омесете каймата.

Разтопете маслото в микровълнова печка или малка лъжичка и го изсипете в приготвената месна смес. Вземете чисти шницели, оваляйте ги в бисквити и пържете до хрупкавост.

Поставете варени пайове върху лист за печене и поставете парче замразено масло върху всяка баничка. Не дръжте листа за печене във фурната за повече от 10 минути при температура от 200 °. Сервирайте горещи пайове.

Полезен съвет

Опитните домакини не използват готов пълнеж, когато готвят пожарникарски котлети. С него те не са много сочни. Препоръчваме ви да си купите цяло пиле, което ще се използва за отстраняване на кожата и отрязване на парчетата от гърдите и краката.
Fireburger е най-вкусен, когато месото се нарязва на малки парчета с нож.
Можете да използвате пасатор за готвене на пълнежи. С негова помощ месото се нарязва на ситно, без да се превръща в каша.
Меленето на месо с месомелачка е най-малко предпочитаният метод.
Хлябът за накисване в сметана или мляко трябва да е нещо специално: доста плътен и не твърде ефирен. Ръжен хляб или багет не са подходящи за готвене на огнени бургери.
Понякога вместо бисквити използвам леко осолен крекер, натрошен на малки парченца, за да смила шницел.
За приготвянето на котлети не може да се използва твърдо масло или маргарин.
Уникалността на оригиналната рецепта за бургер е липсата на яйца при готвене на кайма.
Кремът за поставяне на хляб може да бъде заменен с мляко с високо съдържание на мазнини.
Понякога домакинята използвала телешко месо при приготвянето на кайма. Шницелите са вкусни, но оригиналната рецепта от котлети от пожарната включва използването на пиле.

Ароматният пилешки шницел винаги е ценен. Те могат да се сервират с различни гарнитури, да се подправят със сосове и да не се използват. И дори амбициозна домакиня може да ги приготви, използвайки правилния състав на съставките и следвайки стъпките на любимата рецепта.