Как да готвим нахут спестяващ време метод
Вкусно бобово растение, много популярно сред вегетарианците и по-общо гастрономите, нахутът се готви доста дълго, но много лесно.
Каква подготовка за нахут преди готвене ?
Тайната за готвене на нахут? Със сигурност на предварително накисване за една нощ (12 часа) в студена, несолена вода. Не само ще се подуе, но кожата му ще се отлепи по-лесно и храносмилането ще бъде по-лесно. Нанасяйте преди всяко готвене, преди да ги изплакнете обилно. Имайте предвид, че 100 грама сух нахут обикновено дават от 200 до 240 грама варен нахут. При накисване и готвене нахутът се пълни с вода.
Гответе нахута: класическият метод (във вода или в тенджера под налягане)
Готвене на нахут във вода: това е лесно! Поставете нахута си предварително накиснат и изплакнат в голяма тенджера студена несолена вода. Оставете да заври и гответе 1 час и 30 минути от първите бульони, като не забравяте да разбърквате редовно с лъжица. Отцедете ги и оставете да се охладят.
Идеален за намаляване на времето за приготвяне, приготвяне на нахут в тенджерата под налягане отново е много лесно. Поставете граха си в тенджерата под налягане и добавете 4 пъти неговия обем несолена вода. Оставете да се готви за 30 минути от свирката. Изцедете ги. Всичко, което трябва да направите, е да приложите най-добрата си рецепта. Това са предпочитани методи за готвене за вашия кус-кус или пържени зеленчуци.
Готвене на нахут: ускорен метод на накисване
Готвенето и приготвянето на нахут никога не е било по-бързо, отколкото при метода за бързо накисване. Щедро измийте нахута в студена вода, поставете в тенджера с 3 пъти обема им вода. Оставете да ври 2 минути. След това оставете да седнете както е (във вода) за един час. Тази техника позволява нахутът да абсорбира толкова вода, колкото през нощта, в голям обем студена вода.
Запарете нахута на пара
Сухият нахут, напоен с много вода, се готви около 1 час в кошницата на парахода. Времето за готвене е по-малко, отколкото с вода, по-дълго, отколкото в тенджера под налягане, но това е деликатен метод за готвене, който запазва особено добре хранителните вещества и вкуса на нахута. Това е добър компромис да се направи много фин текстуриран хумус например.
Нахут на скара: как да го направите ?
Тази техника се състои от изпечете предварително сварения нахут, във фурната и със зехтин. Започнете с предварително загряване на фурната до 200 ° C. Напръскайте лист за печене със зехтин или го застелете с хартия за печене. Внимателно отстранете кожата от варения нахут. Намажете ги със суха, чиста кърпа, без да натискате. Хвърлете нахута си с малко зехтин. Не се колебайте да добавите подправки според вашите вкусове (кимион, къри или червен пипер например). Разстелете нахута си върху листа за печене за равномерен слой. Печете в продължение на 30 до 40 минути, времето е да се хрупкат, докато наблюдават готвенето. Поръсете внимателно със сол веднага от фурната.