Kabocha, японският скуош, който сменя butternut - L Express
Тиквата Kabocha прилича на раирана зелена тиква и тежи между 2 и 4 кг.
Тази малка зелена тиква има всичко необходимо, за да стане звездата на сезона във вашата кухня.
В царството на скуош Butternut е кралица. Но не за дълго. На рафтовете се появява претендент за трона: кабоча. Това е повече? Не е нужно тя да се бели.
Как изглежда ?
Това е тиква с набраздена борово зелена кожа и оранжево-жълто сърце. Често се нарича "зелена тиква". Кабоча тежи до 4 кг. Има три разновидности: азиатската - леко сладка, доста крехка -, пепото - което прилича на тиквичка - и западната. Именно последното намираме най-вече на нашите сергии.
Страхотен пътешественик
Първоначално по-голямата част от Cucurbita идват от Мезоамерика, Мексико до Коста Рика. Кабоча, който използваме днес, се е развил в Япония. Той би бил внесен там от португалски моряци през 1541 г. от Камбоджа, откъдето идва и името му: „канбоджия“, трансформирана в „кабоча“. Култивира се предимно в Япония, Корея, Тайланд и САЩ.
Предлага се почти през цялата година
Бере се през лятото и есента. След това отнема между един и три месеца, за да достигне зрялост. Така че го намираме за красива част от годината. Особено след като се запазва лесно.