Kabanossi Wikimeat

Kabanossi се отнася до тънки, удължени месни колбаси с видимо, сега ситно нарязано говеждо и свинско месо, както и кубчета бекон, въпреки че класическото австрийско изкуство на колбасите обикновено използва 8 mm фрезоване за това.

Kabanossi е много популярен в Южна и Източна Европа, а също така се яде в Австралия и Нова Зеландия. В коронните земи на монархията тя е била широко разпространена, но преди Втората световна война е била чиста свинска наденица в Австрия.

Този колбас се нарича още "Кабанос" и легендата разказва, че името му идва от заслона на палубата на кораб, наречен Кабанос. Името на тази кабина за екипажа идва от "caban", което означава нещо като палто. Именуването би могло да бъде свързано с факта, че колбасът е продължил по-дълго време и поради това е бил много ценен като корабни провизии. Името е по-вероятно да бъде получено от полския или украинския „kabanosky“, където „kaban“ означава „глиган, диво прасе“.

Kabanossi обикновено се състои от свинско и/или говеждо месо, свинска глава, бекон и колбас месо. След пълненето кабаносите се пушат, попарват и сушат. Вкусът е пикантен и силен и в него преобладават пиперът и чесънът. Тъй като Kabanossi обикновено е колбас с дълъг живот, той има по-дълъг срок на годност, когато се остави в хладилник и е добра храна за туристите.

---