Йод - FETeV
Микроелементът йод участва в развитието на хормоните тироксин (Т4) и трийодтиронин (Т3). От особено значение е Т3, който е по-ефективен и по-бърз от Т4 (5-кратен). С изключение на мозъка, повечето тъкани реагират на Т3. Т3 и Т4 стимулират образуването на РНК и протеини, съответно. Тиреоидните хормони също стимулират растежа и съзряването на мозъка и костите. T3 и T4 също увеличават консумацията на кислород и основния метаболизъм с едновременно увеличаване на производството на топлина.
Статията Щитовидна жлеза и Хормони на щитовидната жлеза предоставя изчерпателна представа за функцията на хормоните на щитовидната жлеза.
Йодът се абсорбира почти напълно от храната
След поглъщане с храна, минералът се абсорбира почти напълно като йодид в стомаха и тънките черва. Йодираните аминокиселини се абсорбират непроменени, по-бавно и по-малко напълно от неорганичния йодид. Усвояването от кръвта в щитовидната жлеза се извършва спрямо градиент на концентрация. Той продължава да се транспортира до млечните жлези и стомаха и да се натрупва там. Транспортът се регулира от тироид-стимулиращия хормон (TSH).
Абсорбираният в щитовидната жлеза йод се свързва с аминокиселина (тирозин) с помощта на ензими. Следващата стъпка е да се произвеждат хормоните Т3 и Т4. След това те се свързват с протеин за съхранение (тиреоглобулин) и се съхраняват. Когато е необходимо, Т3 и Т4 се освобождават и пускат в кръвта. Оставащият йод и тирозин се използват за повторен синтез на хормоните.
Съдържанието на йод при възрастен е между 10 и 20 mg. 70 до 80% от това се съхранява в щитовидната жлеза. Други магазини са черният дроб, жлезите с вътрешна секреция и яйчниците. Йодидът се разгражда в черния дроб и се отделя най-вече с урината. Количеството йод в урината е надежден индикатор за абсорбция и е тясно свързано с екскрецията. Малки количества също се губят чрез потта и изпражненията.
Бионаличността зависи от твърдостта на водата
Приемът на йод от храната се намалява чрез пиене на вода с висока степен на твърдост и ниско съдържание на нитрати. Това също влияе върху появата на регионална честота на гуша. Съдържанието варира между 1 и 7 mg на литър и е малко по-високо в крайбрежните региони. Освен това абсорбцията се нарушава от гоитрогенни вещества. Те включват глюкозинолати, синапено масло и различни флавоноиди. Част от съдържащия се в него йод се прехвърля във водата за готвене и по този начин се губи. Някои лекарства също нарушават метаболизма на йода.
Средният прием е под нуждата
Съдържанието на йод в растителните и животински храни зависи от съдържанието на йод в почвата и питейната вода в производствената зона и от йодните запаси на селскостопанските животни. Следователно съдържанието на храна е обект на големи колебания.
Морските риби и други морски животни обикновено са богати на йод. Карантиите, млякото и яйцата също се обогатяват с йод, ако животните се хранят по подходящ начин. Йодът се добавя като хранителна добавка под формата на трапезни соли на натриев или калиев йодат. Принципът на доброволност преобладава в Германия.
Според референтните стойности за прием на хранителни вещества според Германското общество за хранене (DGE), изискването за възрастни е около 150-200 µg на ден (източник). Бременните и кърмещите жени се нуждаят от малко повече (230 или 260 µg/ден).
Ако не се използва йодирана готварска сол, доставката на йод е недостатъчна във всички възрастови групи и в някои случаи е далеч под препоръчителния прием. Кърмещите бебета, юноши, бременни жени, кърмещи жени и групи хора като вегетарианци или хора, които не консумират мляко, млечни продукти или риба са особено изложени на риск.
Нуждата може да бъде задоволена само чрез широкото използване на йодирана готварска сол или чрез редовна консумация на риба. Приемът трябва да бъде ограничен само при пациенти с автоимунни заболявания на щитовидната жлеза (болест на Грейвс, тиреоидит на Хашимото).
Ако има дефицит, се развива гуша; Интоксикациите са доста редки
Недостатъчното количество йод води до ниска концентрация на тиреоидни хормони в кръвта. В дългосрочен план тялото компенсира това с компенсаторен растеж на щитовидната тъкан, при което щитовидната жлеза се увеличава (образуване на гуша). Клетките на щитовидната жлеза все повече произвеждат различни фактори на растежа, които стимулират растежа както на щитовидните клетки, така и на клетките на съединителната тъкан. Като приема йод или дава хормони на щитовидната жлеза, щитовидната тъкан се връща отново.
Симптомите обикновено започват коварно, така че първоначално не се възприемат никакви симптоми. Само когато са по-слабо активни, засегнатите се оплакват от умора, наред с други неща; Липса на задвижване; повишена нужда от сън, както и наддаване на тегло, затруднена концентрация, чувствителност към студ или запек.
Силният йоден дефицит по време на бременност води до нарушения в развитието на нероденото дете и в най-лошия случай до кретинизъм. Нарушения на растежа и развитието се срещат при деца.
Интоксикацията с йод обаче е много рядка. Има голяма граница на безопасност между необходимостта и токсичността. Симптомите се проявяват само при дългосрочен прием от около 500 µg йод/ден. Причината за така нареченото йодно претоварване, например при автоимунни заболявания на щитовидната жлеза, е прекомерният прием на йод, например от големи количества водорасли. Развива се тиреотоксикоза. Типични симптоми са например усещане за парене и болка в устата/гърлото и гърлото; метален вкус; повишено слюноотделяне; Дискомфорт в стомаха и главоболие.
вход за членове
Налични медии
Предлага се безплатно за членовете