Азиатска супа от скариди; Savor от Geneviève O; Глеман

Толкова вкусна азиатска супа, която отнема толкова малко време и съставки за приготвяне. Перфектно, когато желанието ви за екзотика съжителства с желанието ви да мързелувате.

Съставки

• Пресен джинджифил 1 парче от 5 см (2 инча)
• Домашен или закупен в магазина пилешки бульон (виж ЗАБЕЛЕЖКА) 2 л (8 чаши)
• 15 мл (1 супена лъжица) рибен сос
• Препечено сусамово масло 10 ml (2 ч.л.)
• Звезден анасон 2
• Моркови 2 средни
• Мини бок чойс (играчки) около 6
• Предварително сварени юфка юдон 2 х 200 г (7 унции) опаковки
• Замразени скандинавски скариди 340 г (12 унции)

ГАРНИШ

• 250 мл (1 чаша) прясна кориандър
• Лайм 1
• Лют сос sriracha на вкус

Стъпки за подготовка

1. Нарежете тънко джинджифила, без да го белите.
2. В голяма тенджера комбинирайте бульона, рибния сос и сусамовото масло. Добавете джинджифила и анасона. Оставете да заври на силен огън.
3. Междувременно с помощта на белачка (белачка за зеленчуци) обелете моркова по дължина, за да оформите панделки. Разрежете bok choy на четири по дължина и изплакнете добре, за да отстраните почвата. Изцедете.
4. Намалете топлината до средно висока, след това добавете юфката юдон и панделките от моркови към бульона. Гответе 3 до 4 минути или докато юфката се отдели една от друга.
5. Добавете bok choys и скаридите, след което свалете от котлона. Покрийте и оставете да престои няколко минути.
6. Междувременно нарязваме кориандъра и нарязваме варчето на клинове.
7. С помощта на щипки разделете юфката между 4 купи. Изсипете останалата супа в купичките. Премахнете звездния анасон и филийките джинджифил.
8. Гарнирайте всяка порция с кориандър, варови клинове и лют сос.

---