Яжте здравословно, лесно и евтино! »Главен учен
Детекторът за слухове се произвежда от Agence Science-Presse, в партньорство с
фондовете за научни изследвания в Квебек и Бюрото за междууниверситетско сътрудничество
Не липсват митове около храната! Развенчаването им е част от мандата, даден му от Bernard Lavallée, известен още като Urban Nutritionist. Автор на практическото ръководство Спасявайки планетата по една хапка в даден момент, сътрудник на Radio-Canada (Ricardo, Les Éclaireurs) и La Presse +, диетологът се възползва от всички свои форуми, за да деконструира идеята, която се състои във вярването, че „яжте здравословно, сложно е и е скъпо ”.
Защо искате да поправите този мит?
Защото в крайна сметка вярвате, че здравословното хранене е недостъпно и непосилно! Той също така отваря вратата към всякакви вярвания относно храната, като идеята да се изключат цели категории храни или да се купуват екзотични храни. Така че всъщност за повечето хора би трябвало да е много по-лесно от това, да се хранят добре. И също така, много по-евтино от това, което хранителната индустрия иска да вярваме.
Защо смятате, че този мит е толкова често срещан?
Храненето е повсеместна тема в списания, вестници, социални медии. Също така е обект на множество книги и документални филми. Освен, че съобщението стана объркващо. В действителност думата вземат множество актьори с много различни проблеми: диетолози, представители на хранителната индустрия и правителства, здравни специалисти, фермери, журналисти, лобисти, природозащитници, спортни треньори, създатели на документални филми, гурута, Youtubers ...
Изложени на често противоречиви послания, хората започват да вярват, че здравословното хранене е сложно, тъй като изпитват трудности да разчленят истинското от фалшивото, за да идентифицират какво е важно за здравословното хранене. Това също ги прави по-уязвими към хранителните режими, предадени от индустрията и медиите. Например, преди няколко години многократно ни казваха, че трябва да ядем „супер храни“ като годжи бери. И в допълнение, това е скъпо, годжи бери!
Това умножаване на послания допринася за създаването на „хранителна какофония“, израз, измислен от социолога по храните Клод Фишлер. Това изобилие в крайна сметка може да доведе до форма на умора и загуба на доверието на потребителите в дискурса на учените. „Яжте повече плодове и зеленчуци? Пфф! Навсякъде четем, че са пълни с пестициди! Освен това след пет години ще ни кажете обратното. Така че не, няма да полагам усилия да ям повече ... "Слушаме този вид свидетелства всеки ден като диетолог. Това е жалко, защото в действителност посланието ни е по същество същото през последните няколко десетилетия: яжте разнообразни храни, главно растения (плодове, зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести храни) и предпочитайте вода пред други напитки. За съжаление това съобщение се загуби по пътя, може би защото е „скучно“ съобщение.!