Тапиока, препоръчителна храна
Не много хора знаят какво е тапиока и със сигурност много по-малко и консумират тази храна, широко използвана в храната в други части на света.
Какво е тапиока?
Тапиока е името, дадено на този продукт от индианците в Бразилия, една от областите на произход. Получава се от влакнестата част на корена на маниока, растение, което може да достигне размери до 3 м височина. Тайланд обаче остава основният доставчик на тапиока.
Коренът му е разклонен и богат, в производствения процес се преработва и трансформира в брашно, зърнени храни или люспи от тапиока.
Малко хора знаят, че растението, наречено маниока, се нарича още юка или маниока и че продуктът, получен от неговите корени, е много хранителен, както за деца, така и за възрастни.
Какво съдържа тапиоката?
Ето хранителните свойства на праха или перлите от тапиока:
100 гр тапиока съдържат:
-351 калории
-0 протеин
-0,2 g липиди
-85, 4 въглехидрати
Тапиоката се използва широко в храната, при приготвянето на торти, пудинги, десерти, кюфтета. Прилича на обикновено брашно, но е малко по-жълто.
Ето няколко начина за подготовка:
Пудинг от тапиока
-125 гр. Перли от тапиока
-750 мл сладко мляко
-2 яйца
-половин чаена лъжичка сол
-1 пакетче ванилова захар или ванилова есенция
Перлите от тапиока се смесват с мляко, сол, слагат се на умерен огън до кипене, след това се добавят захар и добре разбити яйца, добавят се бавно, за да се избегне съсирването. След максимум 15 минути ще получите вкусен крем, върху който слагате ванилия.
Понички от тапиока
-250 гр тапиока
-75 мл масло
-75 мл вода
-2 яйца
-5 супени лъжици кисело мляко
-1 саше пармезан
Загрейте маслото до кипене с вода, след това добавете праха от тапиока и разбъркайте добре до гладка смес. Добавете 2 разбитите яйца, пармезан, кисело мляко. От полученото тесто се правят топки, които се пекат във фурната при 160 градуса.