Яжте колкото искате и губете колкото искате! Местен вестник
„Яжте колкото искате и губете колкото искате!“ може да изглежда парадокс, но след като прочетете тази статия, всичко ще има смисъл.
Много пациенти, които използват моята помощ за първи път, казват известната фраза: „Въпреки че ям малко, не мога да отслабна!“. Не бих се изненадал, ако и вие бяхте от тези хора. Моят отговор на това твърдение е и винаги ще бъде един и същ: "Няма значение колко ядете, но е изключително важно какво ядете." С това твърдение може да ви заблудя още повече, но разбира се, следващите обяснения ще хвърлят светлина.
Когато говорим за загуба на тегло и храна, по подразбиране калориите също влизат в играта. По принцип, за да отслабнем, трябва да сме в калориен дефицит, да консумираме повече, отколкото ядем. Нашата роля, като диетолози, е да осигурим на тялото всички хранителни вещества, от които се нуждае, за да функционира правилно, така че загубата на тегло да бъде правилна, изключително от мастна тъкан, а не от мускулна маса. Освен това, избирайки правилната стратегия за отслабване на храна и отслабване, ние сме склонни да подходим към проблема, така че тялото да не усеща този калориен дефицит, за да се избегнат състояния на слабост, липотимия и т.н. и искаме пациентът да бъде по-добър, физически и психически, по-добър от преди да следва програмата за отслабване.
По-голямата част от приеманите калории дневно се консумират в процеса на храносмилането, по-точно 60%. По този начин можем да заключим, че бързото и лесно храносмилане ни помага да отслабнем.
По отношение на количествата храна те се влияят от хранителната стойност на храната, която ядем. Калориите са прием на макронутриенти, които самата храна съдържа и се изчисляват въз основа на техния брой. По този начин един грам протеин и един грам въглехидрати съдържат четири калории, един грам алкохол съдържа седем калории, а един грам здравословни мазнини съдържа девет калории. В зависимост от броя на всеки от споменатите се изчислява количеството, като се намират калориите на тази храна.
Преди да изясня случая, ще спомена кратка информация за тялото, отговорно за „съхранението“ на храната, докато тя премине към фазата на усвояване на хранителните вещества. Стомахът има еластична структура и променя обема си в зависимост от поетата купа с храна. Тъй като е еластичен, дори ако се увеличи в обем, той се връща към първоначалния си размер, след като храната напусне своето пространство и премине в тънките черва. В стомаха храната се обработва с помощта на вещества, за да достигне течната фаза, като е подготвена да продължи пътя си през храносмилателния тракт.
„Без значение колко ядете, без значение какво ядете!“ - Връщайки се към интригата на статията, искам да започна с конкретен пример, който ще оцвети нашето обяснение: 100 грама млечен шоколад съдържа 512 калории, таблетка, която ще изядем скоро време и със сигурност няма да запълни стомаха ни или да даде усещане за ситост. От другата страна на скалата е спанакът, само с 18 калории на 100 грама. За да се балансират калориите на двете храни, би било необходимо да се изядат над 2 кг спанак. Тъй като стомахът има ограничен капацитет за разтягане, това би било невъзможно.
Можем да използваме още 2-3 такива примера със същия резултат.
Можете лесно да спазвате този тип диета, наречена „обемна диета“, като консумирате определени храни до пълна ситост. Условието е те да са нискокалорични храни, за да не надвишават дневната лимит на калории (дефицит) за отслабване. Особено внимание трябва да се обърне както на тези храни, така и на начина им на приготвяне. Крайните процеси, които кипят, печене на скара, печене и т.н., са термични процеси, които коренно променят хранителния състав и могат да създадат бедствие. По принцип в тази обемна диета, както подсказва името й, можете да консумирате количества храна по ваша преценка, ако е направено предварително първоначално изчисление. Разбира се, обхватът на избора на храна често е ограничен.
Лично аз успешно въвеждам този принцип, но го включвам с различни стратегии, за да мога да осигуря на пациентите всички необходими хранителни вещества, като ги оставям, колкото е възможно по-често, да ядат колкото искат при всяко хранене, но сред възможностите, които Настроих ги. По време на програмата въвеждам други техники, в зависимост от предложената цел: ускоряване на метаболизма, лечение на затлъстяване на черния дроб и др.
относно обемна диета
Проучванията показват, че въпреки че стомахът е еластична структура, способността му да се разширява е ограничена и след преминаване на купата с храна той се връща към анатомичната си форма и размер.
Диетичната стратегия, която се основава на възможността за висока консумация на храна, се нарича обемна диета. Ефектите от тази стратегия са бързо видими. Препоръчвам обаче да се намерят други принципи в плана за отслабване на пациента, за да не се създават хранителни дефицити.
Тази диета осигурява усещането за „пълнота“, за което мнозина копнеят, като прави изявления от рода на: „Трудно ми е да стана от масата, докато не се заситя/напълня“.
Избирайки правилните храни, ще имаме голямо количество нискокалорични храни. Въвеждайки ги в рутината на пациента, няма да се страхувам от риска да кача излишни килограми, тъй като, физиологично погледнато, пациентът няма способността да поглъща количество, което надвишава дневната калорична нужда.
Когато говорим за чувството за ситост, трябва да споменем, че то се предава на мозъка, теоретично, около 30 минути от момента, в който започваме да ядем. Това може да ни накара да заключим, че яденето „на бягане“ няма да бъде много полезно, ако искаме да отслабнем.
В храненето не се прилага известното понятие „качество, а не количество“. Често нискокалоричните храни, които могат да се консумират "на воля", са изключително качествени, докато, от друга страна, висококалоричните храни могат да имат отрицателно въздействие върху здравето.
В заключение наистина можем да ядем колкото искаме, без да напълняваме, при условие че подберем правилните храни. От медицинска гледна точка оптималното решение е балансът. Като цяло, но когато казвам това, нямам предвид това, което мислите или вашите баби и дядовци са ви казвали, а макронутриенти. Всички ние се нуждаем от малко за правилното функциониране на тялото, а не от всички видове храна или препарати.
Имате нужда от повече информация? Можете да ми пишете тук.