Японски чийзкейк - руса кухня

Вместо обичайния концентриран, кремообразен, мазен чийзкейк, хвърлих заедно японски чийзкейк, който е голям успех всеки път, така че ще споделя рецептата с вас.

японски

Чийзкейкът е много лека, ефирна торта. Наричам го „бисквитка с гъба“.

Съставки: 13 пресни яйца, 6 dkg оризово брашно, 6 dkg ядливо нишесте, 130 ml мляко, 1 пакетче ванилова есенция, 10 dkg чаено масло, 10 dkg натурално крема сирене, 1 чаена лъжичка сода за хляб, хладка вода

алуминиево фолио, хартия за печене, щапелна форма за торта 18-20 см, форма за торта 24-26 см

Подготовка:

Дъното и страничните стени на формата за торта се покриват отделно с хартия за печене. Външната страна на формата за торта е покрита с двойно алуминиево фолио. Последното е необходимо, тъй като ще излеем хладка вода в по-голямата тава за печене, след като сме настроили нашата бисквитка с форма с по-малък диаметър и така алуминиевото фолио ще попречи на водата да накисва тортата.

Фурната е предварително загрята до 150-160 градуса с режим на смесване на въздуха.

Яйцата се разделят едно по едно. 8 жълтъка се разделят в по-голяма купа, а протеиновата част от 13-те яйца също се поставя в по-голяма купа. Изваждаме по-малък бут и слагаме млякото, маслото, крема сиренето. Загряваме тези съставки заедно и когато имаме еднороден "крем", го оставяме да се охлади напълно.