Япония Моят план за пътуване и рецепта за Okayu (оризова каша) - Bio Blog

На 4 април 2016 г. от Ariane Bille в Seasonal Recipe Ideas | 2 коментара

Преди да вляза в тази статия, просто ще започна. Аз съм в Маршрутна треска!

Имах усещането, че чета в Интернет, до моя лаптоп има книги за готвене и пътеводители, пълни със списъци за публикации и ръкописни текстове, разпръснати в апартамента ми. Вечер гледам филми и репортажи, пиша съобщения във Facebook и WhatsApp на приятели, които трябва да ми казват своите вътрешни съвети.

Развълнуван съм ! Трудно мога да спя от вълнение. Но защо цялата суета?

Отивам в Япония!

От почти 4 седмици проучвам страната на изгряващото слънце.

Утре ще съм в самолета за Токио. Сам. Това ще бъде първото ми дълго пътуване на дълги разстояния. Въпреки че имам опит в пътуванията и съм виждал много чужди страни и култури през последните години, никога не съм бил сам толкова дълго.

И затова този път преодолях фобията си от плановете за пътуване. Защото всъщност съм човек, който предпочита да пътува без план. Съставянето на планове за пътуване е като просто отваряне на подаръка за рождения ден преди рождения ден.

Познаването на всичко за местата, които посещавам предварително, по някакъв начин отнема магията. И тогава има тръпката, защото при непланирано пътуване рискувате да се загубите, да направите грешки и да пропуснете най-важните неща. Последното никога не се е случвало, защото въпросът е какво е важно за мен. Пътуването без план винаги се чувстваше авантюристично.

Философията за бавно пътуване на Дан Кийрън, чиято книга бих искал да препоръчам на всички, жадни за пътуване, е точно моето нещо. Обикновено.

В момента нищо не е нормално, защото съм нервен. Какво да очаквам Как да се ориентирам, без да чета имена на улици и табели и без да мога да говоря и дума на японски? В какви изкуствени паси мога да стъпя? И колко самотен се чувствам като забележителен европеец в най-голямата столична област в света?

Планирането на пътуването, това ме успокоява този път. И мисля, че има достатъчно възможности да се изгубите в Япония - дори и с план.

Така че Япония. Защо Япония?

Моят сериозен интерес към пътуване до Япония започна в моя график във Facebook в началото на миналата година. Разбира се, Япония винаги е била туристическа дестинация, за която съм мечтал. Но това беше по-скоро мечтата да видим връх Фуджи, да се чудим на розови черешови цветове, да дърпаме храна от автомати, да посещаваме кафене за котки и да пируваме със суши, сашими, рамен, окономияки и Ко. Една мечта. Но твърде далеч, за да е истина.

Обратно към хронологията на Facebook: Първо Катарина (esskultur.at) прекара четири седмици в Япония през януари. Веднага след това Стеван (Nutriculinary) беше в Токио, а след това през април моята колега в биологичния блог Джули (лов за красота). Когато видях завидните снимки на пътуването на Клаудия (осем в осем) от Токио през ноември, най-накрая ми свърши: През декемврийска вечер, точно преди Коледа, резервирах полета си до Токио. Коледен подарък от мен за мен. Мечтата ми вече беше нещо повече от сън. Беше наблизо. И утре ще се сбъдне.

Планирах пътуването си от онази декемврийска вечер. Казвам ви какво планирам да направя, използвайки списъци (връзки) по-долу в текста. Имам и най-интересните Япония (главно Токио) Резултати от изследвания на пътувания от блогове обобщени в списъци. За всички, които търсят (кулинарни) японски съвети или планират пътуване до Япония, това е много интересно Четене на фураж.

Но сега първо се нуждаем от малко освежаване! Планирането на пътувания ви прави гладни - особено когато се фокусирате върху всичко, свързано с храната. А вие, скъпи читатели, не бива да седите пред екрана с капещи зъби.

Тъй като днес нещата трябва да се случат бързо, има много просто японско ястие: добре. Congee!

Оризът е основната храна и централен елемент на японската кухня. Знаете ли, че „Gohan“, думата за варен ориз, е синоним на „брашно“?

Значението на ориза е тясно свързано с японската история. Със своята култура, икономика и национална идентичност: оризът олицетворява душата на Япония. И затова избрах това ястие. Okayu е каша, направена от ориз и вода и често се сервира в Япония при настинки или стомашни проблеми. Но ми харесва и в здравословно състояние. Например като Закуска или лека закуска за между. След като приготвите оризовата каша, можете да я комбинирате сладка с плодове или чубрица със зеленчуци, яйца или риба. Въображението не знае граници!

Okayu - оризова каша с медено-джинджифилово-лимонов сос и печен сусам

Съставки за 2 човека

За конгея
100 г ориз с къси зърна
500 мл вода
1 щипка сол

За соса
1 чаена лъжичка джинджифил, обелен и настърган
2 чаени лъжички мед
Сок ½ лимон (всъщност не японски, но аз лично го харесвам в почти всяко хранене)
1 супена лъжица сусам

подготовка

Поставете ориза в тенджера, измийте и отново излейте водата. Повторете този процес, докато водата изтече.
След измиване на ориза, добавете 500 ml вода към ориза в тенджерата и го оставете да кисне 30 минути. Оставете да заври със затворен капак. Веднага след като водата заври, намалете котлона и бавно оставете ориза да къкри за 30 минути, като многократно се разбърква.
След времето за готвене добавете солта, разбъркайте и оставете ориза да стръмни още 15 минути.
Междувременно смесете всички съставки за соса. Препечете сусам в тиган без мазнина.

Разстелете топлия ориз върху купички, залейте със сос от меден джинджифил и лимон и поръсете със сусам.

бакшиш: Okayu също има вкус на сърце, напр. с грах, авокадо, зелен лук и мате (вижте снимката в началото на статията).

Така че сега съм отново укрепен и изпълнен с енергия, за да продължа плановете си за пътуване за Япония.

Токио, Киото, Осака, Нара, Коясан, Наошима, Окаяма, Фукуяма, (може би Хирошима), след това още 10 дни в Южна Корея - това е моят план за пътуване до момента. Пътувам с автобус и влак и съм се поглезил с японската железопътна карта за 7 дни.

Нека да видим как се ориентирам в японските влакове и дали променя маршрута между тях, пропускам място или откривам друго. След цялото четене за Япония, което на практика съм вдишал, едва ли мога да го понеса сега поради любопитство!

Сега идва списък с неща, които ме интересуват в Япония. Неща, които искам да видя, ям, направя или купя, които са привлечени на вниманието ми чрез блогове, списания, табла на Pinterest, Instagram, пътеводители и препоръки от приятели.

Яжте

Ядене на суши на рибния пазар Tsukiji в Токио (разбира се, това е просто част от него)
Яжте рамен, за предпочитане в Токио. Приятел, живял известно време в Япония, предложи Tonkotsu Ramen (на базата на бульон от свинска кост) в a.o. Препоръчва се Mutekia.
Яжте окономияки (японски палачинки, такаяки (октупови топки), кушикацу, якинику и/или кицуне удон в Осака
Открийте уличната храна
Опитайте мочи сладолед
Вземете уроци по готвене с местните жители
Направете си пикник с ханами
В събота се разходете из фермерския пазар в Токио
Открийте пазара Nishiki в Киото

пазаруване

Разгледайте естествения универсален магазин Natural House в Токио
Depachika - Разходете се из хранителните секции в универсалните магазини (напр. Mitukoshi i Tokyo)
Купете ръчно изработена керамика: купи, чинии, халби ...
Купуване на японски нож

Погледнете и опитайте

Разгледайте нощния живот в Токио (ако трябва, отидете в караоке бар)
Отидете на кабуки (танцов театър)
Почудете се на черешовия цвят (Hanami) в гробището Aoyoma Rei-en (в Токио)
Разходете се из бамбуковата гора Арашияма
Направете снимка на планината Фуджи
Посетете самотни градини и прочетете книга на спокойствие
Прекарайте нощта в храм в Коясан
Къпете се в онсен (горещи термални извори)
Почудете се на изкуството и архитектурата на Наошима
Посетете био фабрика за мисо във Фукуяма
Посетете плантация за чай matcha

Амбициозно ли звучи това? Знам! Но това е просто списък, който искам да използвам за ориентация, който мога да разширя и променя. И за да бъда напълно честен - този списък е малка извадка от неща, които съм изследвал и открил през последните няколко седмици. Почти се побърках! С всички възможности лесно бих могъл да пътувам през Япония за половин година. По-долу съм събрал най-важните и интересни находки за вас.

Но това не е достатъчно! Ако имате някакви съвети за мен, моля да ме уведомите!

Били ли сте някога сами в Япония? Радвам се на всяко вдъхновение, всеки добър съвет, вътрешен съвет или съвет!

И сега: Sayōnara! Ще се видим скоро - и то с кулинарни поздрави от Япония!

Токио намира в немски блогове

Хранителни

Вечеря в осем

esskultur.at

Chez matzo

лов за красота

Блогове за храна от Токио

Бих искал да направя обиколка с храна в Yukari, за съжаление закъснях. В нейния блог намерих много съвети за собствената си обиколка с храна:

Настройка на филми

Четене на пътуване

Готварски книги

Япония - Готварска фотокнига за пътуване от Силван Мюлер
Японската кухня на Кимико Барбър
Японската готварска книга от Кеничи Кусано

Ариана Биле

Както при много хора, които са запалени по готвенето, кулинарните спомени от детството ми са особено изразени: Когато правя тесто с мая и сладкият, ферментирал аромат на мая се издига в носа ми, когато ...

Това изглежда прекрасно! Мога само да благодаря, благодаря, благодаря за тази страхотна статия:) Достатъчни ли са стандартните немски кухненски прибори за приготвянето на рецептите или бихте препоръчали нещо специално като оризова печка или нож Santoku за изрязване? LG