Якон (Smallanthus sonchifolius syn
Яконът (Smallanthus sonchifolius syn. Polymnia edulis), наричан още „смляна круша“ или „кошет“, е многогодишен грудков зеленчук, при условие че термометърът не пада под -5 °, какъвто е случаят в зоната на оригиналната култура: Южна Америка и по-точно Перу. Тук се култивира като едногодишен, като през зимата се вкарват краката, както при далхиите. Да не се бърка с ерусалимски артишок от същото семейство! Картофената круша беше популярна, когато късната болест уврежда картофените култури.
Стъблата са набраздени, малко лилави и много здрави, листата са триъгълни и се появяват жълти цветни стъбла. Нейните грудки са интересни, тъй като съдържат много нискокалоричен естествен подсладител, фруктоолигозахариди, с който се прави сироп, който е оценен от диабетиците, тъй като захарта е инулин. Търсят се неговите антиоксидантни свойства, както и свойствата му за регулиране на чревната флора.
Клубените са продълговати, с тънка обвивка, бели до почти червени на цвят и дори кафяви. На пара, грудките със зърнеста текстура се обелват като картофи и могат да се насладят с парче масло или в сладки и солени рецепти. Суровият якон се яде като плод, тъй като вкусът му напомня на круша, диня и ябълка Granny Smith.
- Семейство: Asteraceae
- Тип: многогодишно растение, отглеждано като едногодишно
- Произход: Южна Америка
- Цвят: жълти цветя
- Сеитба: не
- Рязане: Да
- Плантация: пролетта
- Реколта: есен
- Височина: до 2 m