Гроздето поддържа сърцето силно
Влизам
Създай акаунт
Възстановяване на парола
Лекарство
Енергичните и истински антиоксидантни бомби, гроздето, под каквато и форма да се консумират, включително под формата на вино, ни поддържат млади и защитават кръвоносната ни система. Но те имат и някои противопоказания.
7 болести, предотвратени с грозде
Емблемата на есента, заедно с дюлята, гроздето с право е един от най-изследваните плодове от изследователите. Това е така, защото с течение на времето са открити безброй терапевтични добродетели, от способността да се поддържа здравето на кръвоносните съдове и сърцето до свойството да поддържат тъканите млади. Всъщност гроздето е използвано за красота и за удължаване на младостта на Клеопатра и Елена в Троя. Ето защо тези плодове са истински съюзници на здравето и дълголетието.
Те съдържат различни антиоксиданти
Най-важните хранителни вещества в гроздето са витамините А, С, В6 и В9 и основни минерали като калий, калций, желязо, фосфор, магнезий и селен. Също така тези плодове се отличават с разнообразната категория антиоксиданти в състава, от които най-важни са делфинидин и ресвератрол, които неутрализират ефекта на свободните радикали и предотвратяват клетъчното окисление, основната причина за преждевременното стареене.
Бялото грозде съдържа по-малко антиоксиданти от червеното
1 Сърдечно-съдови заболявания - чрез съдържащите се в тях вещества гроздето повишава нивото на азотни оксиди в кръвта, с ролята на предотвратяване образуването на запушвания на артериите, като по този начин намалява риска от инфаркт и инсулт. В допълнение, гроздовите птеростилбени предотвратяват окисляването на "лошия" холестерол (LDL) и намаляват общите нива на холестерола.
2 Храносмилателни разстройства - Поради съдържанието на органични киселини, захар и целулоза, гроздето е признато за един от плодовете с най-силно слабително действие. Освен това, често консумирайки грозде, тонизираме стомаха и червата и стимулираме храносмилането.
3 Бъбречна болест - гроздето намалява нивото на пикочна киселина в кръвта, като по този начин облекчава бъбреците от допълнителни усилия.
4 Болест на Алцхаймер - Ресвератролът, водещият антиоксидант в гроздето, е ефективен както за предотвратяване на болестта на Алцхаймер, така и за забавяне на нейното развитие при тези, които вече страдат от това заболяване. Ресвератролът намалява нивото на бета-амилоидни пептиди, отговорни за дегенерацията на мозъчната тъкан.
5 Очни заболявания - гроздови флавоноиди имат, наред с други неща, способността да поддържат здравето на очите и да забавят процесите, които водят до намалена зрителна острота (дегенерация на макулата и катаракта). Освен това богатото съдържание на витамин А препоръчва тези плодове да поддържат зрението.
6 Инфекции - червеното грозде съдържа вещества със силен антибактериален ефект и дори може да се бори с вирусни инфекции. Проучванията показват, че те могат да се използват успешно с алопатично лечение за лечение на херпес. Коланите от грозде също са ефективни за съкращаване на живота на вирус, казват експертите.
7 Рак - Все по-нови изследвания се фокусират върху ролята на ресвератрола в превенцията и борбата с рака. В допълнение към противовъзпалителния ефект, това вещество стимулира имунитета, от една страна, а от друга, е част от механизма, участващ в унищожаването на раковите клетки, когато те започват да растат и предотвратяват тяхното разпространение. Според експерти гроздето, особено червеното, е ефективно срещу колоректален рак и рак на гърдата.
Тъй като съдържа триптофан, предшественик на серотонина, гроздето е показано за борба със специфичните за есента депресивни състояния.
Ливия Ненадиетолог биолог
Гроздето е част от най-хранителната категория плодове. Хранителната им стойност ги нарежда сред най-„пълноценните“ храни. Съдържат минерални соли (калий, магнезий, желязо, калций, йод, манган, силиций), витамини (A, B1, B2, B6, PP, C), мастни киселини (ябълчна, винена, янтарна), танини, флавоноиди, ресвератрол, смолисти материали и много захари. За да се възползват от всички тези биоактивни принципи, се препоръчват гроздови колани (един или два килограма грозде на ден, два дни в седмицата, за един месец). Внимавайте, няма да ядете нищо друго освен грозде през двата дни!
Тъй като те имат високо съдържание на захар (20 g въглехидрати/100 g), консумацията на грозде или гроздов сок не се препоръчва за хора с диабет и затлъстели хора. В тези случаи консумацията на грозде трябва да бъде ограничена количествено: в зависимост от въглехидратите (при хора с диабет) или максимум 150 g грозде на ден, един ден в седмицата (в случай на затлъстели хора). Когато гроздето достигне зрялост, то има много висока хранителна стойност, поради което се нарича „растително мляко“. Тази напитка се препоръчва при: анемия, възстановяване, храносмилателни разстройства, гастрит, ентерит, ацидоза, хепатобилиарни нарушения, хиперхолестеролемия, ревматизъм, сърдечна недостатъчност, дерматози и акне.
Богат източник на хранителни вещества
Яжте ги цели с черупката
За да се възползват максимално от терапевтичните свойства на гроздето, специалистите препоръчват консумацията на целия плод, включително кората и семената. Особено в случай на червено грозде, черупката съдържа най-високата концентрация на антиоксиданти в целия плод. Семената са богати на витамини С и Е.
Поддържат се здрави артерии
Въпреки че съдържа алкохол и се препоръчва умерено, виното, особено без добавки и без сулфити, се счита за истинско лекарство за поддържане на кръвоносните съдове във форма. Свидетелство в това отношение са французите, които, макар и да консумират много храни с наситени мазнини, имат много ниско разпространение на сърдечно-съдови заболявания. Обяснението е, че те в същото време са най-големите потребители на вино в Европа. В това отношение румънците са доста зле, консумираме 25% по-малко вино от средното за Европа. Това може да е обяснение за факта, че сме на второ място в Европа по разпространение на сърдечно-съдовите заболявания.
"Френският парадокс", обясни той
Учените са се опитали да покажат чрез клинични изпитвания защо виното понижава холестерола в кръвта и предпазва от сърдечно-съдови заболявания. Резултатите са изненадващи, консумирайки две чаши червено вино на ден за жени и три чаши за мъже, намалявайки риска от инфаркт с 30 процента. Някои експерти твърдят, че етанолът (алкохолът) сам по себе си осигурява сърдечно-съдова защита и че всеки вид алкохол има този ефект. Въпреки че противоречията все още съществуват сред изследователите, изглежда, че френските учени от Inserm d'Angers са открили точното обяснение за ползите от гроздето и червеното вино върху сърдечно-съдовата система.
Жените трябва да пият по-малко вино от мъжете, защото им е по-трудно да метаболизират алкохола
Танините действат подобно на естрогена
Мистерията на ползите, които гроздето и виното имат върху тялото, е представена от полифеноли, по-точно от танините, които кората и пулпата на плодовете съдържат в изобилие. Те предпазват кръвоносните съдове от разширяване, така че да не бъдат блокирани от натрупването на мазнини по стените им. Действието им е подобно на това на естрогена, известно е, че повишеното ниво на този хормон в организма дава на жените защита срещу сърдечни заболявания. Наличието на естроген в организма причинява отделянето на азотен окис, газ с разширяващ ефект и който флуидизира кръвта, предотвратявайки образуването на съсиреци. По-точно, естрогенните молекули се свързват с RE алфа рецепторите. Полифенолите във виното също са фиксирани, особено provinol, екстракт от червено вино, предизвикващ същите реакции в организма като естрогена, обясняват френските специалисти.
Те имат високо съдържание на калории
Тъй като имат високо калорично съдържание, гроздето не се препоръчва за хора с наднормено тегло или затлъстяване, освен ако не се откажат от яденето на други висококалорични храни. Следователно, ако препоръчителният брой калории за един ден не е превишен, гроздето също може да бъде включено в диетата, при условие че се консумира цяло със семена и кора, богато на хранителни вещества. Освен това някои експерти смятат, че тези плодове не трябва да липсват в диетата на хора с проблеми с теглото, тъй като гроздето също осигурява защита срещу диабет тип II, основен риск за тези хора. Всъщност червеното вино стимулира производството на инсулин, като регулира нивата на кръвната захар.
Непълна доза антиоксиданти
Виното е сравнително добър източник на антиоксиданти, 750 ml червено вино, съдържащо около 10 mg ресвератрол. Но дневната нужда от ресвератрол е 20 mg, поради което специалистите препоръчват да се допълни приемът на антиоксиданти, като се консумират пресни плодове и зеленчуци (тъмни на цвят) и маслодайни семена (особено фъстъци).
При консумация на умерени количества червено вино ежедневно, кръвта става течна и по този начин предотвратява агрегацията на тромбоцитите и образуването на съсиреци.
Проф. Д-р Георге МенчиникопскиДиректор на Института за изследвания на храните в Букурещ
Качествено вино от гледна точка на храненето и безопасността на храните означава продукт, получен чрез естествена ферментация на мъст от равац, от благородно грозде, с превъзходно алкохолно съдържание (тези от 11 градуса v/v етилов алкохол), с възможно най-малко количество на метилов алкохол и други нежелани вещества, с възможно най-ниско ниво на физико-химични замърсители (тежки метали, остатъци от пестициди, химически торове и др.), с минимално количество биогенни амини (напр. хистамин) и, както евентуално без консерванти като сулфити. Наистина добро вино е отлежалото естествено, в дъбови бъчви, бутилирано в стъклени бутилки с фотозащитен пигмент и покрито със специални тапи от естествени материали. Хистаминът в някои вина има свиващ ефект върху гладката бронхиална мускулатура, причинявайки бронхоконстрикция, стимулирайки стомашната секреция и посредничащ възпалителни и алергични реакции.