Jajonese зелени чайове и техните ползи за здравето; Палео диета

техните

Има много разновидности на чайове, които могат да бъдат включени в палео диетата, но ние решихме да ви разкажем за зеления чай и по-точно японския зелен чай. Преглед на този супер-чай, които са японски зелени чайове.

Зеленият чай се използва и е известен като един от най-мощните лечебни растения в света от близо 5000 години. Много източници съобщават, че зеленият чай се пие от векове в Китай и Япония, почти изключително заради своите лечебни свойства.

Японски чайове, най-известните сортове от които са матча, сенча, гьокуро и ходжи-ча, се събират в района на островите Кюшу и Шикоку между средата на април и края на септември. Първата реколта (април-май) е най-известната, защото произвежда много по-рафиниран чай. Така ще се получи неферментирал зелен чай.

Окисляването на листата (ферментацията) се спира с помощта на процес на нагряване с пара. Този изконен метод произхожда от Китай и се практикува само в Япония днес. Това дава на тази традиционна страна уникално ноу-хау, което не може да се намери сред съвременните производители на чай.

Произходът на чая

Първоначално от Китай, чай е донесен в Япония от 7 век нататък от будистки монаси, под влиянието на династията Тан.

Днес този сорт чай е изчезнал от Япония, наричан е чай Eicha 餅 茶. Излязъл от употреба, когато Япония се затвори за Китай, този чай продължи да се използва само в церемонии.

Едва в периода на Камакура (1192-1333) се развива чаят. През 1911 г. монахът дзен, основател на училището Ринзай, връща от Китай нов сорт чай, както и нов метод на приготвяне. Това е чаят, който се среща в Япония днес. Под формата на прах, окисляването се спира чрез пара.

Малко след въвеждането му в Япония, той ще изчезне от Китай. Този метод все още се използва главно в Япония.

Едва през XV век културата на чая се открива напълно в Япония. Дотогава това беше привилегията на свещениците.

Културата на чая достига своя връх през 16 век с кодификацията на чаената церемония. Чрез майстора Сен Но Рикю чайът се превърна в истинска религия, изкуство и философия. Вдъхновен от будизма и чайните школи, той ще генерира дзен церемония, сложна и много кодифицирана. Тази церемония, наречена "Ча но ю", има за цел да разкрие силата на чая, както и красотата на ежедневните жестове.