Яйце, полезно или вредно за тялото Истината за противоречивата храна
Веднъж „демонизирани“, тъй като бяха вредни за сърцето, яйцата си възвърнаха заглавието на здравословна храна през последните години, тъй като проучванията установиха, че са полезни не само за сърдечния мускул, но и за загуба на излишни килограми.
Яйце, полезно или вредно за организма? Истината за спорна храна (Изображение: Mihai Barbu/Mediafax Photo)
Но наскоро канадски изследователи публикуваха проучване, което отново може да повлияе на "репутацията" на яйцата, информира dailymail.co.uk.
Изследването, в което са участвали 1200 доброволци на средна възраст 61 години, предполага, че яйцата помагат за създаването на атерома плака, восъчно вещество, което блокира циркулацията в кръвоносните съдове и е свързано със сърдечни заболявания. По този начин присъствието на тази плоча е по-вероятно при хора, които консумират поне две яйца седмично. Изследователите особено обвиняват жълтъците.
ПОСЛЕДНИ НОВИНИ
Архиепископ Калинич: „Използвайте тези пръчици на носа си, докато се правят тестовете, със смес от сол и оцет. Така пържите Ковид! ”
Коронавирус в Румъния АКТУАЛИЗАЦИЯ НА ЖИВО 14 ноември. Последният баланс на COVID-19
Ето най-скъпият продукт, продаван от Черния петък и кой е най-скъпият за закупуване
ХОРОСКОП 14 ноември. Марс излиза от понижение. Какво трябва да запазите от това преживяване?
Но яйцата са наистина лоши по отношение на холестерола?
Последното канадско проучване, споменато по-горе, противоречи на съвременните научни теории, казва Хелън Бонд от Британската диетична асоциация. Преди няколко години Брус Грифин, професор по хранене в Университета в Съри, разгледа 30 проучвания по въпроса за яйцата в продължение на 30 години и заключи, че тази храна не е оказала значително влияние върху нива на холестерол в организма.
Изследване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, също установява, че яйцата помагат за регулиране на кръвното налягане, казва Хелън Бонд.
А миналата година изследователи от университета в Алберта установиха, че яйчният жълтък съдържа две важни аминокиселини - триптофан и тирозин и че два сурови жълтъка съдържат почти два пъти повече антиоксиданти от ябълката. Но пърженето или варенето на яйцето намалява наполовина нивото на антиоксиданти.
Яйцата са "хранителна енергийна централа"
След промените в фуражите за пилета днес яйцата са по-здравословни, отколкото преди 30 години. Днешните яйца съдържат 70% повече витамин D и два пъти повече селен, отколкото преди 30 години. В много популации тези вещества присъстват на ниско ниво в организма и това е свързано с повишен риск от рак, сърдечно-съдови заболявания и безплодие. Яйчният жълтък може да осигури 13 основни хранителни вещества (витамини А, D, Е, К, калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, цинк и др.).
Какво е максимално допустимото количество яйца, които могат да се консумират?
Сега британски експерти казват, че хората могат да ядат колкото яйца искат, стига да имат здравословна и балансирана диета. Няма горна граница, с изключение на хората, в семейството на които има чести случаи на високи нива на холестерол в кръвта.
По отношение на канадското проучване, което вече беше споменато, експертите казват, че атеромната плака започва да се образува така или иначе след 40-годишна възраст. Освен това канадските изследователи не са взели предвид факторите на начина на живот, като спорт и диета.
Яйцата се угояват?
Днешните яйца съдържат 20% по-малко мазнини, 13% по-малко калории и 10% по-малко холестерол, отколкото преди 30 години.
Проучване, публикувано миналата година, установи, че яйцата могат да помогнат за отслабване. По този начин доброволците с наднормено тегло, участвали в това проучване, са имали избор за закуска между ядене на яйца или рог. Хората, избрали яйца, консумират средно по-малко калории през останалата част от деня. Хелън Бонд казва, че това е така, защото яйчните протеини дават усещане за ситост по-дълго.