Яхния от леща с говеждо месо Рецепти на мама - с информация за картината и калориите
Тази яхния от леща с говеждо месо прави пълнеща яхния със зеленчуци, телешки кубчета и леща.
Съставки за 4 човека
Подготовка:
За подготовката на това Леща яхния с говеждо рецепта накиснете предназначената суха леща в студена вода за една нощ.
Готвя месото от супата в цялото парче, докато омекне, защото месото след това се нарязва на кубчета с размер хапка, просто много по-крехко и сочно.
За целта изсипете около 1,5 литра студена вода в тенджера, измийте обелените моркови, разполовения праз и добавете парче целина целият и оставете водата да заври по този начин.
Поставете парчето говеждо месо във врящата вода, оставете го да заври отново и след това, в зависимост от качеството на месото, бавно къкри още 1, 5 - 2 часа, докато омекне, без да осолявате водата за готвене.
Тази работа може да се направи предния ден, дори и да няма достатъчно време, но телешкият бульон трябва да се съхранява, тъй като се използва като течност за по-късната яхния.
За яхния от леща с телешко месо:
Нарежете 1 средно обелен лук и 1 скилидка чесън на малки кубчета.
Нарежете почистените моркови на филийки, праз на колелца, целината и обелените картофи на малки кубчета.
Прецедете лещата през сито, изплакнете за кратко със студена вода.
Загрейте 1 супена лъжица олио в голяма тенджера. Ароматен лук и чесън в него.
Добавете праз, сгънете, докато разбърквате и също задушете за кратко.
Накрая добавете морковите, целината и картофите в тенджерата и внимателно ги претърсете за кратко.
Сега вземете обилно 1 литър от приготвения телешки бульон и го залейте с яхнията, оставете да заври, след това добавете предварително накиснатата леща към яхнията, разбъркайте 1 дафинов лист и 1 чаена лъжичка сушен майоран и по този начин лещата задушете за около 90 минути или до лещата са приготвени достатъчно меко, продължете да готвите бавно.
Ако е необходимо, отново и отново заливайте яхнията с говежди бульон върху яхнията.
Когато яхнията от леща е готова, нарежете говеждото на по-малки кубчета, добавете и загрейте.
Подправете яхнията със сол или по желание с малко подправка за супа и прясно смлян пипер и поръсете с пресен магданоз и донесете на масата като яхния от леща с телешко месо.
По желание яхнията от леща с телешко месо също може да бъде подправена с малко оцет от червено вино или балсамов оцет.
Една порция яхния от леща с говеждо месо съдържа приблизително 425 kcal и приблизително 12 g мазнина