Здравословно хранене Ново начало за петцветен светофар за храна

Защитниците на потребителите отдавна призовават за цветни символи, които на пръв поглед показват колко захар, мазнини и сол има в млечните храни, мюсли или замразени пици. (Изображение на символ)

снимка съюз/Райнер Йенсен

Берлин -

В много супермаркети те ще се появят постепенно тази година: малки цветни отпечатъци върху някои кисели млека и замразени храни. Новите лога отварят следващия кръг в борбата за по-ясно етикетиране на хранителните стойности на крайните продукти. Става въпрос за по-здравословно хранене и по-малко затлъстяване и то не само за деца. Защитниците на потребителите отдавна призовават за цветни символи, които на пръв поглед показват колко захар, мазнини и сол има в млечните храни, мюсли или замразени пици. Хранителната индустрия се бори с това също толкова дълго. Има ли движение сега?

Напрежението се увеличава. Тъй като за бъдещето на подобни маркировки до лятото на масата трябва да има модел, който визуализира хранителната стойност - ако е необходимо, опростен. Ето как Съюзът и СПД се договориха в коалиционното споразумение. Министърът на храните Джулия Клокнер (CDU) вече е направила предложения, но не крие скептицизма си относно „опростените“ етикети с цветовете на светофара. Това внася динамика в дискусиите, които двама гиганти от индустрията представят: Danone и Iglo искат да представят първите продукти с новото цветно лого на хладилните рафтове в началото на 2019 г.

Защитата на потребителите популяризира френския модел

Защитниците на потребителите вече се мобилизират за тази система, наречена Nutri-Score, която Франция въведе през 2017 г. на доброволни начала за производителите. Това е най-добрият модел на пазара и предлага шанс да се измъкнем от "окопите на миналото", казва ръководителят на Федерацията на германските потребителски организации (vzbv) Клаус Мюлер. „Призоваваме хранителната индустрия да се откаже от разрушителната си устойчивост тук.“ Логото също е по-просто от британското „Ampel“ - този спорен етикет има няколко отделни символа в червено, жълто или зелено за захар, мазнини и сол.

Nutri-Score, от друга страна, прави отрицателните и положителните елементи разпознаваеми в една стойност, обяснява MÃ¼ller. За тази цел - всеки за 100 грама - и двете се оценяват и компенсират с точки: от една страна съдържанието на калории, захар, мазнини и сол и от друга страна препоръчителни компоненти като фибри, протеини, плодове или зеленчуци. След това резултатът може да се види в логото, отпечатано на предната страна на опаковката - по петстепенна скала от „A“ върху тъмно зелено поле за най-благоприятен баланс до жълто „C“ до червено „E“ за най-малко благоприятно. Подчертава се подходящото поле, като светло зелено „B“ за обикновено кисело мляко или портокал „D“ за кисело мляко с карамелен сос и хрупкави люспи.

Хранителната индустрия е скептична

В германската хранителна индустрия ентусиазмът е ограничен - дори моделът с пет цвята да е по-диференциран от само три. Централната асоциация BLL се оплаква, че цветовете на светофарите автоматично правят субективна оценка. Как точно става въпрос, не може да се види в логото. Като цяло, това не би оказало справедливост на научните принципи, ако всичко червено се комбинира с „Stop“ и всичко зелено с невъздържано удоволствие. Всичко зависи от цялостната индивидуална диета и от това как човек се движи. Трябва обаче да се признае, ако отделни компании искат доброволно да влязат в тестови фази със своите клиенти.

Може да се интересувате и от това

Храна: KlÃ¶ckner иска вwohlTierwohllabelв за месо с три нива

Посочване на хранителните стойности: „Алкохолът може вече да няма специален статус“

Шеф на Foodwatch по коалиционното споразумение: в brauchenТрябва ни министерство за защита на потребителитеer

Двамата пионери на Nutri-Score в Германия са уверени, че новото лого ще се хареса и на клиентите в тази страна. Той е независим, научно доказан, лесен за разбиране и вече е преминал практическия тест, според хранителната компания Danone, която иска да го използва, за да обозначи гамата си от кисело мляко. Планиран старт: края на януари/началото на февруари. Доставчикът на замразени храни Iglo иска да започне през януари и подчертава, че става въпрос за ориентация към потребителя, която претегля съвкупността от хранителните вещества, без да демонизира отделни вещества като захар или сол. И двете компании следят факта, че подобни модели могат да се предлагат и в Белгия и Испания.

Направете продукти, сравними в супермаркета

Потребителската организация Foodwatch призовава други доставчици в Германия да последват примера им. Идеята е да можете да сравнявате различни продукти в супермаркета. За това е необходима еднаква и задължителна маркировка на светофара за всички производители. Засега такива национални лога могат да бъдат доброволно организирани на пазара на ЕС като допълнителен етикет. От 2016 г. единни хранителни таблици със 100 грама информация са задължителни в цяла Европа.

Това е неутрална и обективна форма на представителство, твърди индустриалната асоциация BLL. От друга страна, защитникът на потребителите MÃ¼ller смята, че тази информация, която обикновено е по-малка на гърба на опаковката, няма да бъде отнета на никого: „Всеки, който би искал да бъде хоби математик, ще намери цялата информация.