Закриване или доставка на ресторант Ресторантите на Pforzheim се борят за икономическо оцеляване -
Пфорцхайм. Кризата с короната удря особено силно икономиката в кетъринга. Ресторантите все още могат да се обслужват най-късно до 18 часа и само при строги условия, които скоро може да станат още по-строги. Според говорителя на града Майкъл Строхмайер няма законови пречки за започване на служба за доставка. Не се изискват отделни разрешителни и за предлагане на храна за събиране. Единственото, което е важно, е да се избягва образуването на твърде гъсти опашки. Проблясък на надежда или просто слаба утеха?
"Белини" и бягството на фронта
Бруна Мичиче, шеф на "Белини" на Баумгасхен, излита напред. Миналият петък тя промени предложението си - и освен кетъринг в ресторанта, тя се фокусира и върху кетъринг за гости извън дома. Micchiche се е запасил с картонени кутии, контейнери и кутии за затопляне, създал е специално меню и е започнал рекламна кампания. От минимална стойност на поръчката от 15 евро, храната се доставя в радиус от десет километра. Всеки, който ги вземе на място и ги прибере у дома със съдовете, които са донесли със себе си или са им дали, получава десет процента отстъпка. Всичко това е значителна инвестиция за нея, казва ресторантьорът: "Надявам се, че ще бъде добре приет."
„Enzauenbiergarten“ дори не се отваря
Франк Даудерт е не само ресторантьор („Enzauenbiergarten“, „Goldis Stadl“), но и заместник на регионалния съвет на директорите на Dehoga (Германска асоциация за хотели и ресторанти). Той поддържа редовен контакт с колегите си - и описва ситуацията за кетъринг индустрията като „катастрофална“: ограничено работно време, пълни анулирания, кратка работа, искания за дискусии с пивоварните, ако те са лизингодатели на ресторантите. Това, което федералният финансов министър Олаф Шолц съобщи, изглежда не е пристигнало навсякъде: че федералното правителство иска и ще поеме наемите по времето на Корона. Самият той, казва Даудерт, дори не е отворил бирената си градина в Enzauenpark. Двама служители - гледачи (той винаги се нуждае от тях) - той обяви, че останалите работници на свободна практика, които са били регистрирани като безработни през зимата след „Град на лед”, вече са на суша.
"Ресторант Arlinger" се фокусира върху евтината храна за възрастни хора
Жулиен Фриш е събрал служителите си за дискусия за криза. В новото си "Кафене в VolksbankHaus", което също се оценява от възрастните хора, тази клиентела, която е особено застрашена от коронавируса, напълно се срина и в търговския център има "застой". В основната сграда на Frisch, „Ресторант Arlinger“, продажбите също рязко падат: „Хората се страхуват да седят в затворени стаи с непознати.“ И този страх ще продължи още по-дълго след кризата. Пазарът сега е буквално залят от алтернативни подходи и това, тъй като хората обикновено не са много склонни да консумират и спестяват от гастрономия. „Всичко това е непреодолима сила, никой не може да му помогне, но за нас, собствениците на малкия бизнес, нещата първо тръгват надолу.“ Фриш иска да се концентрира върху своя район и особено да предложи на възрастните хора евтина храна, която те също могат да донесат у дома, ако желаят: "Хората ще ни благодарят за това и няма да забравят."
"Old Rectory" намалява броя на местата
Хората се чувстват толкова силни и важни и тогава един малък вирус прави целия свят безсилен, казва Тула Логотети. Най-важното в наши дни е да останете здрави и да бъдете един с друг. В своя „стар дом“ в Брьоцинген тя е намалила повече от наполовина броя на местата, така че гостите да могат да седят на разстояние 1,50 метра едно от друго. Същото се отнася и за градинския ресторант в Kastanienhof, където можете да вечеряте на чист въздух, когато времето е хубаво. Услугата за доставка не е изгодна за тях. Но можете да вземете храната си и да донесете свои ястия, както подчертава Logotheti.
"Ochsen-Post" призовава за последващо "спиране"
"Ochsen-Post" в Тифенброн винаги е пионер в гастрономическите концепции. Но тази криза е твърде голямо предизвикателство за семейство Джост. Според младши шеф Питър Йост в момента е заета само всяка втора или трета маса. Навсякъде има няколко дозатора за дезинфектанти, в кухнята, както в стаите за гости, а храната, която трябва да се вземе, се разпределя на отделна маса отдалеч с ръкавици - „за да защити всички“, както подчертава Джост. Той се застъпва за незабавно и последващо спиране: „Целият ресторант ще трябва да бъде напълно затворен.“ След това можете да започнете преговори за щети с правителството, да се отдадете на вътрешни задачи до края на кризата и след това „да започнете отначало“.
"Da Mario Di Battista" иска да почака и да види
Марио Ди Батиста, padrone на едноименния ресторант на Hafnergasse, говори за спад в продажбите до 80 процента. Той отстоява над 30 години приемственост като „италианец от Пфорцхаймер“. Малко маси бяха запазени за тази седмица така или иначе - всички бяха отменени. За да може да спази минималната дистанция миналата седмица, той постави знак „Резервиран“ на всяка втора маса. „Ще изчакаме и ще видим колко още ще мине това,“ казва той - след това ще помисли за не само пица, тестени изделия и Co, взети по поръчка, но и активно да ги достави.
"Hoppes": Затворена и подадена за кратко време работа
Манфред и Моника Хоппе затвориха своя уютен, с любов декориран ресторант с баден-елзаска кухня на Weiherstrasse от вторник. Хоп е подал краткосрочна работа, но подозира: „Ще бъде хълцане с бюрокрацията.“ Нещо подобно боли икономически: Ресторантът беше напълно резервиран за тази седмица. Пълна хижа всеки ден - но той трябваше да отмени гостите. Манфред Хопе също пожелава на редакторите, „че нашето здравно и икономическо колело може да се завърти отново“.