Ябълково-крушов компот с подправки и бадемово пюре

За 2 до 3 порции (приблизително 500g компот)

бадемово пюре

Състав:

- 3 ябълки (тип Канада, ако е възможно)

- 1 много зряла круша (тип Уилямс, ако е възможно)

- 1 органичен портокал (за сок и коричка)

- 20 г смес от сушени плодове (къпини, боровинки, годжи бери, стафиди, физалис, боровинки.) Или 20 г други сушени плодове (1 фурма или 2 сини сливи или 2 смокини)

- 30g пълно бадемово пюре (закупено в магазина или домашно) или около 1 супена лъжица. супа

- Подправки на прах: канела/кардамон/джинджифил/индийско орехче/анасон (звезден анасон)

Стъпки:

  • Измийте и обелете ябълките и крушите (ако плодовете са органично отгледани, не е необходимо да ги белите). Нарежете ги на парчета, след това ги сложете в тенджера.
  • Измийте портокала, след което отстранете цедката с помощта на белачка. Изцедете го, за да извлечете сока му. Изсипете сока и кората в тигана.
  • Включете котлона, добавете подправките и избраните плодове или сушени плодове. Оставете така да се задушава на слаб огън, докато сместа омекне (20 - 30 минути), като редовно се разбърква. Ако е необходимо, налейте малко вода в дъното на тигана, ако залепне.
  • Добавете бадемовото пюре от огъня. Разбъркайте добре, така че да получите повече или по-малко хомогенна текстура, с няколко парчета.