Таска да Елвира Патица с ориз
Съставки за 4 човека
- 1 патица от 1,2 кг
- 1 глава лук, нарязан на клинове
- 1 нарязан лук
- 2 моркова
- 1 чоризо
- 1 дафинов лист-сос
- 2 скилидки чесън, нарязани
- 200 г бекон
- 250 г ориз
- 2 супени лъжици настърган кашкавал
- сол
- 1 лимон, нарязан на тънки филийки
Нарежете патицата на четири парчета. Поставете парчетата в голяма тенджера и залейте с вода. Подправете със сол, добавете четвъртинките лук, белените моркови, чоризото и соса от дафинов лист. Гответе за 1h10.
Отстранете мазнината с помощта на скимер и я прехвърлете в гювеч. Запазете 5 dl от соковете за готвене. Обезкостете патицата и изтънете плътта. Резерв. Загрейте фурната до 190 ° C.