Леката пълноценна храна няма ...

Основни и практични препоръки за хранене

С многобройни заболявания на

Стомах:

Черва: Язва на дванадесетопръстника, хрон. запалим Болест на червата, болест на Crohn, улцерозен колит

Черен дроб: Хепатит = хроничен Възпаление на черния дроб, цироза на черния дроб в началните етапи

Жлъчка: Билиарни ф. Възпаление на жлъчния мехур, камъни в жлъчката

Панкреас: хронично възпаление (без да се нарушава храносмилането)

както и неспецифична непоносимост в областта на храносмилателния тракт днес

леката пълноценна храна се препоръчва като основна диета.

Забележка: В острия стадий на възпаление на стомашната лигавица, възпаление на жлъчните пътища и жлъчния мехур и в случай на определени заболявания на храносмилателните органи са необходими специални диетични мерки.При тези заболявания лекуващият лекар дава специални диетични указания.

Леката пълноценна храна няма ефект върху хода на заболяването, но предотвратява субективни оплаквания като натиск, подуване на корема, болка, гадене, метеоризъм и склонност към диария.

От друга страна, много от нас познават стомашно-чревните проблеми от собствения си опит. За много хора по-специално стомахът и червата реагират на емоционален стрес, мъка, страх и стрес. Симптомите, споменати по-горе, често се появяват след хранене.
Така че, ако установите, че променящите се оплаквания зависят от приема на храна или консумацията на определени храни, диетата трябва да се превърне в лека лека диета.

Какво означава лека пълноценна храна:

Леката пълноценна храна съответства на пълноценна диета (вижте 10 правила на DGE), в която само Избягват се храни, напитки и видове приготвяне, които ИНДИВИДУАЛНО задействат или обострят оплакванията (като киселини, стомашно налягане, газове, подуване на корема). Предпочитат се добре поносими, лесно смилаеми ястия и нежни методи на приготвяне; често по-малките ястия често се понасят по-добре.
Това означава, че вашите лични нужди и толерантност към храна или непоносимост са на преден план.

Смилаемост на храната:

Продължителността на престоя в стомаха е определяща за смилаемостта на дадена храна, ястие. Това зависи, наред с други неща, от количеството, съдържанието на мазнини, температурата и консистенцията на храната, както и от двигателните умения на стомаха. Течните и кашисти храни като напитки, супи и сосове имат кратко време на престой. Мазните и богати на фибри храни остават по-дълго в стомаха и се усвояват по-бавно. Те могат да доведат до стомашно налягане или газове, дори при здрави хора.
Колко и колко бързо ядете също оказва влияние върху толерантността: По-малките количества често се понасят добре. Храненето твърде бързо и прекалено бързо може да предизвика симптоми. Вероятно знаете поговорката „Добре сдъвкано е наполовина усвоено“.
Гневът, стресът и разочарованието също могат да повлияят на смилаемостта на храната. Ако поради тези причини не можете да ядете, не се насилвайте да ядете, а изчакайте, докато апетитът ви се възстанови.
По принцип трябва да изпробвате това, което можете да търпите сами, защото

ВСИЧКО, КОЕТО Е ДОГОВОРЕНО, СЪЩО СЕ ДОПУСКА.

На светло се избягва цялата диета

- Вредни храни
- груби и пресни хлябове
- подуване на зеленчуци

- люти подправки
- Силно захарни и солени храни
- газирани напитки и алкохол

Храните, които често не се понасят, включват:

o Бобови растения
o Салата от краставици
o пържено, панирано, тлъсто,
o Зеле зеленчуци: зеле, бяло зеле,
Кисело зеле, червено зеле
o газирани напитки
o червен пипер
o Сладкиши, мазни печени изделия
o суров лук, чесън, праз
o твърдо сварени яйца
o прясно u. груб хляб (пълнозърнест)
o Кафе на зърна (със или без кофеин)

o майонеза
o картофена салата
o пушена храна
o пикантни или пикантни храни
o Храна, която е твърде гореща и твърде студена
o Алкохол: бяло, червено вино, спиртни напитки
o Сурови костилки и плодове от семена, круши
o ядки
o разбита сметана
o гъби
o червен, черен пипер

Техники за подготовка:

Предпочитат се методи за приготвяне с ниско съдържание на мазнини като задушаване, приготвяне на пара, скара, готвене във фолио или микровълнова фурна. Зеленчуците и пресните салати трябва да се настъргват много ситно. Някои зеленчуци, като зеле, се понасят по-добре, ако предварително са били замразени.

Честота на хранене:

Често малки хранения, приемани в покой, много старателно дъвчене, подобряват толерантността.

Билки за облекчаване на метеоризма:

- каза Хипократ "... нека вашата храна да бъде вашето лекарство" . Много билки и подправки насърчават храносмилането и успокояват газовете. Пресни, замразени, изсушени, като чай след хранене или концентрирани като билкови еликсири от аптеката или магазина за здравословни храни, те могат да помогнат за облекчаване на вашите симптоми:
Анасон, босилек, къри, куркума, копър, копър + чай, джинджифил, чесън, кориан, ким, лютик, майорана, мента, индийско орехче, карамфил, риган, пипер, лук имат ефект на метеоризъм.
Топлина: Опитайте бутилка с топла вода на стомаха или масаж с масло от босилек, бадем и мента.

Ограничения:

В случай на жлъчни и панкреатични заболявания трябва да се тества допустимото количество мазнини. Билки, които стимулират производството на жлъчка и храносмилането са: анасон, босилек, къри, куркума, чесън, лавандула, мента, розмарин, мащерка, маточина.

Ако стомахът е твърде кисел, е полезно да се избягват храни и стимуланти, които стимулират производството на стомашна киселина: цигари, кафе на зърна и т.н. Кофеинирани напитки, алкохол, люти подправки (горчица, крен, репички, лук, чесън, къри), горещи пържени храни, много сладки ястия, бистър месен бульон, газирани напитки.

Късните хранения също стимулират производството на стомашна киселина и трябва да се избягват.

Маг. Мартина Хонсиг, диетолог
Към юни 2012г