Ябълките са вечни!
„Всеки ден е ябълка, защита на здравето“ - но това не е единствената причина ябълките да са популярен плод.
Малко плодове могат да се похвалят с толкова дълга история като ябълките. Перфектният, сладък, примамлив плод, който и до днес е най-определящият елемент от нашата консумация на плодове.
Можем да ядем ябълки сами, но също така е много отлично да готвим и печем. Няма такова нещо като ястие с ябълки. В допълнение към ябълковия компот на нашите баби, десертите с ябълки също се считат за класика. Ябълките обаче могат да се добавят и към месото и дори да са подправени добре, от тях могат да се приготвят много вкусни супи.
Ябълките са разделени на три големи групи според времето им на зреене: летни, есенни и зимни ябълки. По време на периода на узряване, разбира се, растат няколко сорта ябълки и дори един и същ сорт може да има летни и есенни версии.
Есенни ябълки и както всички ябълки, той има няколко разновидности. Има твърда плът, хрупкав е и има сладък и кисел вкус. Цветът е червен, но равномерно червената кожа, в зависимост от сорта, може да бъде осеяна с петна и ивици от жълтеникави части. Може да се използва за приготвяне на сосове, а също така е и вкусен в сладкишите. Може да се яде прясно като плодове, да се готви като супа, компот или плодов сок, да се готви като ракия след ферментация.
Тази ябълка е Суперменът на зимните ябълки. Месото му е нежно, а вкусът му на едно място се нарича отличен с благородна простота. И ако тогава всичко това не беше достатъчно, ето данните за срока на годност: обикновено се взима в края на септември и след това достига пиковата си консумация след 1-2 месеца съхранение, но при подходящи условия спира до 10 месеца. Отличен е за прясна консумация, но може да се използва и за печене, готвене и консервиране.
Месото на ябълката с тъмно бургундско удължено ивиче с форма на ивица е твърдо и притягащият я вкус вкус я отличава от останалите ябълки. Истински зимни ябълки. Бере се в края на септември, но може да се консумира само от ноември, но от тогава до март.
Idared прилича на Джонатан с турбо, но макар черупката му е лъскава, пепелява. Голяма, твърда ябълка с леко кисел вкус. Времето за узряване е началото на октомври, но експертите казват, че е перфектно след 3-4 месеца след узряване. Супер зимна ябълка, може да се съхранява до началото на лятото.
Има и няколко сорта златни ябълки, но техните консумационни характеристики са приблизително еднакви. Това е сладка, сладка на вкус зимна ябълка, която може да се яде до шест месеца след брането. Има проблем със Golden: лесно можете да объркате нетренираното око с други разновидности. Така например с Charden (месото му е кремообразно, вкусът му е по-захарен, по-кисел), който се събира малко след Goldens, или със Ozark Gold, което от своя страна е есенна ябълка. Въпреки че тази ябълка се бере в началото на септември, тя остава в хладилник 2-3 месеца, така че в този случай също има припокриване във времето, но вкусът е особено кисел.
Купуване и съхранение на ябълки
Когато пазарувате, уверете се, че купувате само здрави, неповредени ябълки. Изтърканите зърна бързо изгниват, което е особено проблематично, ако не искаме да ги вземем за незабавна консумация, но искаме да съхраняваме по-големи количества. Ябълките могат да се съхраняват в не твърде студена изба в проветриви отделения. Измийте добре ябълките преди консумация. В случай на много ярки или хлъзгави ябълки е почти сигурно, че те са били покрити с някакъв вид восък за растителна защита. Този слой восък може да бъде отстранен само чрез цялостно измиване.
Ябълките са добър източник на витамин С, плюс витамин В, захар и цял набор от минерали. Калий, калций, цинк, флуор, йод, селен заедно са необходими за развитието на устойчива имунна система, за да поддържаме здравето си.