Какво ядох добре в Южна Италия - На почивка
Италия + Храна = Безкрайно. Бих могъл да пиша за италианската гастрономия, без да спирам. За щастие в даден момент щях да огладнеем толкова, че да отида да сваря тестени изделия, да нарежа домати с моцарела или да накисна прясна багета в зехтин.
Храната е на първо място в класацията за изкуство в Италия и тъй като тази държава е първото нещо, което ми идва на ум, когато казвам думата празник - по същия начин терминът храна е синоним на италиански ястия, от моя гледна точка. А Южна Италия събра крема на вкус от цялата страна. Пицата е родена на Неапол. Салата Капрезе идва от Капри, certo! Limoncello се прави най-добре от лимони Соренто. Най-вкусните домати в света са, без преувеличение, доматите Сан Марцано, които също идват от Южна Италия. Така че не пропускайте пица маргерита в Неапол, лимончело (или повече) или салата Капрезе в района на Соренто!
Салата Капрезе
Южна Италия е много щедра на ястия от морски дарове, които са пресни, вкусни, лесни за готвене и нямат високи цени, както бихте очаквали! Трябва да ядете миди (Кози) ако посетите крайбрежието на Амалфи или района на Соренто: с червен сос, в масло, в собствен сок с черен пипер или пикантен, според вкуса на всички, те имат божествен вкус! Местните специалитети са Морски миди (с доматен сос, малко лют пипер и магданоз, поднесени с филийки препечен хляб) и Impepata di Cozze - много просто ястие, в което се приготвят пресни миди в собствен сок с черен пипер. Рибата е по-скъпа, но много вкусна, прясна и лесна за готвене, със зеленчуци и билки, които в тази част на света имат автентичен вкус.
Cozze Marinara, със спагети але фонголе (спагети с черупки)
Скариди на скара
Зеленчуците и подправките също са виновни за уникалния вкус на домашно приготвените тестени изделия в района на Неапол-Соренто-Амалфи. Тествах Канелони с рикота и доматен сос - тестени изделия под формата на палачинки, пълнени със сирене, говеждо и домати, тортелини и равиоли - тестени изделия, пълнени с месо или сирене, доматен сос и босилек - много, много добре. И тестени изделия с черупки (Pasta alle vongole) си заслужава да опитате!
Канелони с рикота, кайма, домати и босилек
Тортелини капрезе
Капрезе равиоли
Тестени макарони (тестени черупки)
Нньоки (пухкави тестени изделия от картофи) със спанак и сьомга
За да посетим Соренто, крайбрежието на Амалфи, Неапол, Помпей и околността, отседнахме през пролетната ваканция на 2016 г. в малък град близо до град Соренто - Маса Лубренсе. В пристанището на този град намерих много добър ресторант: Funiculi Funicula, където избрах „плато“ с риба и морски дарове.
Що се отнася до пицата (правя това, което правя, и се връщам към пицата, но това води до пристрастяване!) - изберете пица Margherita. Ще бъдете изненадани да откриете, че е различен от нашия, има по-дебел плот, големи парчета вкусна и еластична моцарела, чери домати, разрязани наполовина и поръсени в изобилие, малко пресен босилек и т.н.! Не мога да опиша божествения вкус
Маргаритка пица с аншоа
Истинският враг на талията обаче са десертите от Южна Италия. Ще намерите известното навсякъде sfogliatella - сладкиш с много слоеве фолио, пълен с рикота и на прах със захар, който аз лично намерих за твърде сладък. Но когато става въпрос за Баба ал Рум... Не мога да се сдържа: тортата от обикновено тесто за торта, удавена в ром, е един от любимите ми десерти от цял свят! Говорих ти за Лимони от Соренто, които са известни със своя обилен сок, специален аромат и аромат. Нямаше как да не измисли тези италианци и десерти с лимон, очевидно. Така че си струва да опитате (т.е. да погълнете, повече на румънски) Лимонови наслади, торта с малко тесто за торта и много лимонов крем.
Лимонова торта и ягодов тарт
Разбира се, ще намерите лимонова торта, лимонови бисквитки, тарти, сладолед, кисело мляко, сорбет, дори пица със лимон от Соренто в цяла Южна Италия! След това много тарти със сезонни плодове и лек и сладък ванилов крем, торта със сирене рикота и круши и, разбира се, страхотен сладолед, който придружава всякакви горещи пудинги с шоколад или плодове.