Използване, съхранение и рецепти на джинджифил
Пресен или на прах, джинджифилът влива индийски и азиатски кухни с топъл, леко пикантен вкус. Но наскоро той се кани на нашите чинии и нашите напитки, за да разпръсне вкуса и предимствата му. И така, защо да бързате да каните джинджифил в нашите пикантни и сладки рецепти? ?
- Как да използваме пресен джинджифил в готвенето ?
- Джинджифил на прах
- Основни приложения на джинджифила
- Съвет на джинджифил и готвач
- Смутито за детокс и витамини: портокал-авокадо-броколи с джинджифил
- Рецептата за известните бисквити с джинджифил, тези бисквитки с подправки
- Нашето пазаруване с джинджифил
Джинджифилът от екзотично растение е спечелил гастрономи по целия свят! Джинджифилът, независимо дали е пресен или сух, събужда вкусовете със своя лимонов и пикантен аромат.
Това коренище (корен на растение) се използва широко в голям брой азиатски кухни, и по-специално в индийската кухня. На нашите пазари се среща прясно, вкоренено, сухо (на прах), консервирано в оцет (японско гари) и дори захаросано в захар, подобно на бонбон. Вкусът на пресния джинджифил е по-фин и по-малко пикантен от този на прах от джинджифил, употребите им в готвенето са много различни.
Среща се и като хранителна добавка с моркови заради нейните антиеметични свойства, добродетели, които китайската фармакопея познава добре от векове. Всъщност джинджифилът предотвратява гаденето.
Как да използваме пресен джинджифил в готвенето ?
Трудно е да се обели този крив корен !
Трикът за белене на джинджифил:
Обелете го с лъжица: много тънката кожа се отстранява много лесно.
След това се настъргва на ситно или евентуално се нарязва на жулиен.
След като започне, стартирането му ще бъде защитено със стреч фолио, в противен случай изсипете 1 см бял оцет в буркан, след това поставете започнатия джинджифил в него и съхранявайте в хладилника.
Традиционно се сдвоява с чесън в Азия и Индия.