Изпечете сами кето хляб - кой все още се нуждае от хляб от пекаря?

На пръв поглед нисковъглехидратната диета изглежда изисква големи ограничения. Без тестени изделия, без ориз, без хляб, трябва да се справите без всичко това. Но с няколко малки промени лесно можете да изпечете собствения си кето хляб и едва ли ще го пропуснете от пекаря.

Диетата ще бъде успешна в дългосрочен план, само ако не се налага да ходите без нищо, което обичате. Голям фен съм да правя здравословни алтернативи на традиционните ястия, така че дори нямате чувството, че пропускате нещо.

Дори не е нужно да излизате без хляб на кетогенна диета. Следващите рецепти са бързи и лесни и със сигурност ще има подходящия хляб за всеки вкус.

И ако искате вашият кето хляб да е гарантиран за успех, тогава имам вътрешен съвет за вас: Тези вкусни смеси за печене с ниско съдържание на въглехидрати. Винаги го използвам, когато се предполага, че всичко е идеално, но psst ... не казвайте на гостите ми. 😉

Хляб със сусам

(на порция: 90 kcal; 2g въглехидрати, 4g протеин, 7g мазнини)

Съставки за 30 порции:

300гр. Сусам
100гр. Слънчогледови семки
60g ситно настърган кашкавал (напр. Ементалер или пармезан)
1 чаена лъжичка смлени люспи от псилиум
100 мл вода
½ чаена лъжичка сол
2 яйца

Подготовка:

Загрейте фурната до 170 ° и застелете хартия за печене с хартия за печене. Поставете всички съставки в блендер или кухненски робот и ги разбъркайте добре. След това поставете тестото върху тавата за печене, разпределете го равномерно и го загладете.

Кето хлябът вече може да се пече 20 минути, след което внимателно се нарязва на 30 парчета. Намалете котлона до 140 ° и оставете хляба във фурната за още 40 минути. След това проверете дали е наистина сухо и хрупкаво, можете също да го оставите във фурната с отворена врата на фурната, докато се охлади.

Съвет: Можете да варирате хрупкавия хляб много лесно, като добавите други подправки. Например италиански билки или къри на прах.

хрупкав кето хляб

(на порция: 58 kcal; 1 g въглехидрати, 6 g протеин, 3 g мазнини)

Съставки за 20 порции:

300 г бадемово брашно
5 чаени лъжички смлени люспи от псилиум
2 чаени лъжички сода за хляб
1 чаена лъжичка сол
2 ч. Л. Ябълков оцет
300 мл вряща вода
3 белтъка

Подготовка:

Загрейте фурната до 175 ° и застелете лист за печене с хартия за печене. Поставете всички сухи съставки за кето хляба в купа. След това постепенно разбърквайте мокрите съставки, докато разбърквате тестото с миксер.

Не го бъркайте твърде дълго, просто продължете да бъркате, докато получите замесимо тесто. С мокри ръце оформете от тестото 10 дълги кифлички и ги поставете върху листа за печене. Уверете се, че между кифлите има двойно повече пространство, отколкото кифлите са дебели.

Сега печете рулата на най-ниската решетка за 40-50 минути. Готови са, когато звучат кухо, когато почукате по пода им. След това ги извадете от фурната и ги оставете да се охладят.

Съвет: Тези малки хрупкави кифлички са идеални за чеснов хляб. За да направите това, просто намажете половинките с масло от чесън, след като се охладят и ги поставете във фурната за още 10-15 минути, докато станат хрупкави.

Фокача

(на порция: 225 kcal; 4g въглехидрати, 4g протеин, 20g мазнини)

Съставки за 18 порции:

260g едро смляно ленено семе
1 чаена лъжичка бакпулвер
5 яйца
120 мл вода
80 г кокосово масло
сол
Италианска смес от подправки

Подготовка:

Загрейте фурната до 180 ° и покрийте лист за печене с хартия за печене. Разтопете кокосовото масло и го оставете да се охлади, докато вече не е топло, но все още тече. Смесете сухите съставки за кето хляба заедно в голяма купа.

В отделна купа смесете мокрите съставки заедно и разбъркайте енергично с миксер, докато се пенят. Сега добавете течността към сухите съставки и разбъркайте всичко с дървена лъжица. След това оставете тестото да почине за 3 минути.

След това разпределете тестото равномерно върху лист за печене, можете да решите колко дебела искате да бъде фокача в крайна сметка, но не я правете прекалено дебела, в противен случай няма да се изпече. При първия опит го разстелете с дебелина около 2 cm.

Сега го печете във фурната за 20-25 минути, докато стане малко златисто кафяво отгоре. След това го оставете да се охлади напълно, нарежете го на 18 парчета и сервирайте с майонеза или масло.

Съвет: Като добавка можете да намалите наполовина маслините преди печене и да притиснете половинките в тестото.

Кето хляб - мек препечен хляб

(на порция: 241 kcal; 5 g въглехидрати, 10 g протеин, 19 g мазнини)

Съставки за 20 порции:

250 г бадемово брашно
200гр кокосово брашно
80гр. Сусам
120г ленено семе
50g люспи от псилиум
3 чаени лъжички бакпулвер
1 чаена лъжичка сол
6 яйца
220 г крема сирене
100гр масло
200гр. Сметана
1 чаена лъжичка маково семе

Подготовка:

Загрейте фурната до 175 °, намажете тава с блат и я застелете с хартия за печене за кето хляба. Разтопете маслото и го оставете да се охлади, докато вече не е горещо. След това смесете всички сухи съставки, с изключение на маковото семе, в купа.

В друга купа разбъркайте мокрите съставки заедно, докато получите равномерно тесто. Сега добавете сухите съставки и разбъркайте всичко добре.

След това изсипете тестото в тавата за питки и го печете на най-ниската решетка за 40-45 минути. Накрая направете теста с нож или дървена пръчка, ако остане чист, хлябът е готов.

Когато хлябът свърши, извадете го от формата и го поставете върху решетка, за да се охлади напълно. След това можете да го нарежете на филийки и да сервирате. След това можете да препечете отделните филийки или да ги изпържите в тиган с малко масло, докато станат хрупкави.

прост хляб с кокосово брашно

(на порция: 49 kcal; 3g въглехидрати, 3g протеин, 2g мазнини)

Съставки за 12 порции:

120 г кокосово брашно
120g кокосово масло
¼ чаена лъжичка сол
¼ ч. Л. Бакпулвер
6 яйца

Подготовка:

Загрейте фурната до 175 °, намажете тава с блат и я застелете с хартия за печене. Разтопете кокосовото масло и го оставете да се охлади, докато тече, но вече не е горещо.

Смесете сухите съставки в купа и добавете постепенно мокрите съставки, докато разбърквате. След това го сложете в тава за хляб, не трябва да е повече от 2/3, тъй като хлябът все пак ще втаса.

След това изпечете хляба в продължение на 40-50 минути, докато свърши, изпробвайте това с дървена пръчка, той трябва да остане чист, след като го пъхнете в хляба.

Кетогенни кифли от ленено семе

(на порция: 186 kcal; 2 g въглехидрати, 8 g протеин, 17 g мазнини)

Съставки за 6 порции:

200гр. Крема сирене
3 яйца
30 г златно ленено брашно
50g смлени люспи от псилиум
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка кимион
1 чаена лъжичка ленено семе

Подготовка:

Покрийте лист за печене с хартия за печене и загрейте фурната до 170 градуса. Смесете всички съставки и оформете 6 рула с мокри ръце и поставете върху тавата за печене.

Нарежете веднъж по дължина, поръсете с ленените семена и кимиона и печете 30 минути. Вместо ленено семе, можете също да използвате семена от чиа, сусам или маково семе или смес от всички тях, просто изпробвайте това, което ви харесва най-много.

Можете също така да приготвите двойно количество рула, да ги замразите и да ги изпечете пресни следващата неделя.

Кето хляб без брашно

(605 kcal; 5 g въглехидрати, 29 g протеин, 53 g мазнини)

Състав:

3 яйца
100 г крема сирене
1 чаена лъжичка бакпулвер

Подготовка:

Отделете яйцата и разбийте белтъците много твърдо. Смесете жълтъците с крема сиренето и бакпулвера; можете също да добавите сол, черен пипер и други подправки, ако искате. След това внимателно сгънете белтъците. Поставете тестото на 6-8 порции върху лист за печене и печете 25-30 минути при 150 ° до златисто кафяво.

Съвет: Преди печене можете да поръсите хляба без въглехидрати със сусам или маково семе.

плоски питки

(на порция: 232 kcal; 6 g въглехидрати, 5 g протеин, 22 g мазнини)

Съставки за 2 порции:

55 г кокосово брашно
½ чаена лъжичка люспи от псилиум смляна
½ чаена лъжичка бакпулвер
30 г масло (разтопено, но вече не горещо)
130 мл вряща вода
1 чаена лъжичка кокосово масло

Подготовка:

Смесете сухите съставки. След това добавете разтопеното масло и постепенно добавете горещата вода, докато разбърквате енергично.

Тестото трябва да има консистенция, която може да се меси, ако е твърде течно (това зависи донякъде от използваните люспи от псилиум и кокосовото брашно), можете да добавите още люспи от псилиум.

Разделете тестото на по-малки топчета, които натискате на плоски торти върху хартия за печене. След това изпечете сладкишите в тиган с кокосовото масло.

картофен хляб

(на парче (30 g): 35 kcal; 1 g въглехидрати, 2 g протеин, 3 g мазнини)

Състав:

250g кварк
100 г крема сирене
100гр кисело мляко
4 яйца
2 супени лъжици ябълков оцет
100 мл вряща вода
1 чаена лъжичка сол
120g картофени влакна
30g смлени люспи от псилиум

Подготовка:

Застелете лист за печене с хартия за печене. Смесете мокрите съставки и подправките заедно. Постепенно добавяйте сухите съставки, докато се образува гладко тесто.

След това отново енергично омесете тестото, докато може да се образува гладка топка. Поръсете малко картофени влакна върху работната повърхност и навийте веднъж хляба в нея и направете надрез в горната част. След това сложете хляба върху листа за печене и го оставете да почине 1-2 часа. След това загрейте фурната на 180 ° и печете хляба в продължение на 70 минути.

Съвет: Можете също така да оформите малки рула от тестото, ако не искате голям хляб, но това ще намали времето за печене.

Хлебни пръчици с чесън

Понякога не ви е необходим хляб, за да го покриете с нещо, само за да го потопите във вкусен сос. Тези пръчици за хляб са идеални за това или като гарнитура към супа.

(на порция: 273 kcal; 3g въглехидрати, 18g протеин, 22g мазнини)

Съставки за 10 порции:

120g бадемово брашно
12g кокосово брашно
½ чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка бакпулвер
360г настърган пармезан
78 г масло
2 яйца
2 супени лъжици зехтин
1 скилидка чесън

Подготовка:

Загрейте фурната до 175 ° и застелете лист за печене с хартия за печене. Нарежете на ситно чесъна, смесете го със зехтина и оставете сместа да настине за няколко минути.

Смесете добре всички сухи съставки заедно в купа. В тенджера на умерен огън разтопете заедно маслото и сиренето. След това добавете яйце и всичко разбъркайте добре. След това добавете сухите съставки, докато получите равномерно тесто.

Поставете тестото между два слоя пергаментова хартия и го разточете тънко. След това отстранете горния слой на хартията за печене и намажете тестото с чесновото масло.

След това го нарежете на ленти с ширина около 2 см. Завийте лентите и ги поставете върху тавата за печене. В купа разбъркайте останалото яйце и намажете с него хлебните пръчки. Печете пръчките за хляб във фурната за 15-20 минути, до златисто кафяво.

Съвет: Вместо чесново масло можете просто да използвате смес от подправки, като лют пипер или френски билки. По желание можете също да си направите собствено билково масло или да си купите такова и да го разнесете върху тестото.

Вътрешен съвет в края:

Тези гениални смеси за кето печене! Ако гарантирано работи и искате малко усилия с максимални резултати: Вземете тези кето bacl смеси. Това прави възможно най-сензационните печени продукти. Просто вкусно!