Изкуствените подсладители могат да повлияят на микробиома на червата - но има решение

Наскоро публикувано проучване установи, че изкуствените подсладители са токсични за чревната бактериална флора.

Проучване 1 от два екипа от Израел и Сингапур разгледа шест изкуствени подсладители, често използвани в хранителната индустрия: аспартам, сукралоза, захарин, неотам, адвантам и калиев ацесулфам. Намерените в храносмилателната система бактерии стават токсични при излагане на тези съединения в концентрация 1 mg/ml в стерилна среда.

Изследователите са модифицирали клетките на E. coli, така че да са биолуминесцентни (излъчващи светлина) при контакт с токсини. По този начин те успяха да проследят нивото на токсичност, произведено от подсладителите, което се оказа значително. В допълнение, този тест може да помогне за откриване на токсични съединения, получени от изкуствени подсладители в природата, само чрез модифициране на бактерията E.coli.

Какво представляват изкуствените подсладители?

За да създадат заместител на захарта, химиците от 19-ти век съставят изкуствени вещества със сладък вкус. Тъй като не произхождат от растение, тези подсладители нямат калории и тъй като не съдържат глюкоза, те не засягат хората с диабет.

Понастоящем изкуствените подсладители се използват в много продукти, а не само в сладки. Хлябът, доматеният сос и салатните превръзки могат да скрият значителни количества подсладители. Въпреки че тези продукти не са от категорията на десертите, производителите добавят подсладители, за да ги направят по-вкусни и неустоими.

Най-често изкуствените подсладители се използват в "диетични" продукти, препоръчани за хора с диабет или тези, които искат да отслабнат. Но проучванията не са показали ефекта на отслабване на изкуствените подсладители, особено след като някои изкуствено подсладени продукти ще съдържат повече наситени мазнини за вкус.

В наши дни изкуствените подсладители се считат за източник на замърсяване, като се намират и в източниците на питейна вода. От канализационната система молекулите на изкуствените подсладители достигат до подпочвените води, където ще променят флората и фауната на водните насекоми.

Високата консумация на пробиотици и пребиотици може да противодейства на токсичните ефекти, които имат върху бактериалната флора. Чрез създаването на защитна система от здрави бактерии, изкуствените подсладители няма да имат вредно въздействие дори в големи количества.

Каква е ролята на бактериалната флора

Чревната бактериална флора или чревната микробиота представлява съвкупността от бактерии и микроорганизми върху чревната мембрана, с важна роля в храносмилането. Микробиотата помага в борбата с агресията от други микроорганизми, поддържайки чревната лигавица непокътната. Чревната флора играе важна роля в имунната система, създавайки бариерен ефект между потенциалните патогени и тялото. Здравата и балансирана чревна микробиота е от съществено значение за осигуряване на оптимално храносмилане.

Засягането на бактериалната флора може да доведе до редица здравословни проблеми, не само ограничени до стомашно-чревната система. Дисбалансът на чревната микробиота (или чревна дисбиоза) може да бъде причинен от възпалително чревно заболяване (дивертикулит, болест на Crohn, улцерозен колит и др.), Чернодробни заболявания, затлъстяване или интензивно антибиотично лечение. На свой ред може да влоши възпалително заболяване на червата или в тежки случаи да причини стомашно-чревни тумори.

Каква е ролята на пробиотиците?

Пробиотиците са култури от бактерии и микроорганизми, които имат ролята да заселят отново бактериалната флора и да балансират микробиотата. Това са бактерии, които могат да се ядат безопасно, без да се притеснявате за причиняване на инфекции или други проблеми.

Пробиотични култури съществуват и във ферментирали продукти, като кисели краставички и кисело мляко. Ето защо се препоръчва да се консумират тези храни в случай на стомашно-чревни заболявания, защото те биха могли да възстановят микробната бариера и да намалят възпалението.

Разликата между пробиотиците и пребиотиците

Пребиотиците се състоят от храни, които насърчават развитието на здрави бактерии и микроорганизми в червата. За разлика от пробиотиците, пребиотиците не съдържат живи култури от здрави бактерии. Най-често пребиотиците са диетични фибри, които насърчават прехода на храната в червата и по този начин помагат за колонизиране на чревната лигавица с бактерии. В случай на антибиотично лечение, бактериалната флора ще бъде засегната и могат да се появят спазми и диария. Ето защо консумацията на пробиотици и пребиотици се препоръчва за всяко антибиотично лечение.

Ползите от пробиотиците и пребиотиците включват:

Защита срещу въздействието на изкуствени подсладители
По-силна имунна система
По-добро храносмилане и по-добро усвояване на хранителните вещества
Намален риск от диабет тип 2 чрез стимулиране на метаболизма
Ребалансиран апетит
По-добро психично здраве, тъй като проучванията го свързват със здравето на червата
Ако сте бременна, може да успеете да пренесете здрава бактериална микрофлора на вашето бебе, което е по-малко вероятно да развие възпалително заболяване на червата.

Снимка източник: Shutterstock
Библиография:
Изследването „Измерване на токсичността на изкуствените подсладители с помощта на биолуминесцентен бактериален панел.“, Публикувано в „Молекули“, през 2018 г., автори: Dorin Harpaz, Loo Yeo et. на.