Изходи за царевица Царевица Устойчиво отглеждане

Това е царевица всеки ден !

Представен в 3500 ежедневни продукта, включително 600 нехранителни, той предлага огромни възможности и допринася за появата на решения за опазване на околната среда.

Царевица, основен ресурс за качествена храна

Благодарение на своите хранителни и икономически предимства, царевицата е, наред с пшеницата и ориза, основният хранителен ресурс в света. Във Франция 85 до 87% от царевичните повърхности се използват за фураж под формата на фураж, мокри зърна или изсушени и натрошени зърна. Например, 1 хектар фуражна царевица може да произведе 21 000 литра мляко, т.е. годишното потребление на около 350 души.
Царевицата е включена в спецификациите на много качествени производства, по-специално етикети и AOC:

Bresse пилета
Байонска шунка
жълто пиле от Ландите
Блондинка д'Аквитания добитък
и гъши дроб.

Използва се и при производството на много ежедневни хранителни продукти като корнфлейкс, бурканчета за бебешка храна, супи, сладкиши, пици ...

Диаграма на изходите за царевица

Царевица, алтернатива на глутена в зърнените продукти

Някои хора с цьолиакия трябва напълно да елиминират глутена * от диетата си, други, които са просто непоносими, трябва да го ограничат. Този пшеничен протеин обаче присъства в голям брой зърнени продукти, с изключение на царевицата. Следователно последното може да се използва като заместител в различни кулинарни препарати. За да отговорят на нуждите на тези потребители, производителите са разработили тестени изделия, направени от царевично и оризово брашно. За да се получат добри вкусови резултати, тайната се крие в рецепта, която смесва царевично и оризово брашно (65% бяла царевица, 30% жълта царевица и 5% ориз), което им придава вкус, много близък до традиционните макарони, направени от твърда пшеница.

NB: * Глутен: смес от протеини, съдържащи се в някои зърнени култури като пшеница, ечемик, овес и ръж и следователно в много хранителни продукти: тестени изделия, хляб, сладкиши ... Безглутеновата диета позволява клинично подобрение при хора, страдащи от целиакия, характеризираща се с тотална атрофия на лигавицата на чревните власинки.