Изчисляване на необходимото съотношение мазнини към протеин-въглехидрати
Хранителните вещества са химически и биологично добре дефинирани компоненти на храната, които изпълняват различни функции във функционирането на живия организъм. Хранителните вещества са компонентите на нашите храни и техните количества и пропорции са специфични за тази храна.
Разграничаваме протеини за културизъм, на енергийни въглехидрати и мазнини, и витамини и минерали, участващи в регулирането на метаболизма в организма.
Хранителните вещества могат да бъдат разделени на две основни групи:
- за данъци върху енергията: мазнини, въглехидрати и протеини
- и неенергийни данъци: витамини, минерали.
В резултат на метаболитните процеси в организма хранителните вещества, които осигуряват енергия, се разграждат и в процеса се отделят различни количества енергия.
Изгарянето на един грам мазнина произвежда 9,3 kcal енергия в тялото, докато грам въглехидрати или протеини произвежда само 4,1 kcal. Енергийната стойност на дадена храна или напитка се определя от количеството енергийни хранителни вещества в тях. Хранителната физиологична стойност обаче е количеството и пропорцията на всички хранителни вещества.