Италиански сирена, когато сте бременна, които са без риск за здравето
Току-що разбрахте, че сте бременна и обичате италиански сирена ... Можете ли да продължите да поглъщате любимата си храна или трябва да се откажете от нея? Минах през същите въпроси. Аз също се чудех дали мога да консумирам или не Италиански сирена при бременност. Не можех да остана без отговор. И още повече, тъй като сиренето е отличен източник на протеини и калций, което е особено необходимо по време на бременност. Тук ви представям резултатите от моето изследване на 8 основни италиански сирена.
Яденето на сирене, когато сте бременна, изисква известна бдителност, за да се избегнат рисковете, свързани с две потенциално фатални заболявания за плода: токсоплазмоза и листерия. Накратко, в зависимост от вида сирене, ще трябва да възприемете специфично поведение. Пастьоризираните твърди, твърди и разтопени сирена са единствените разрешени по време на бременност. Тази класификация се основава на процента на влага и мазнини. Всъщност ниската влажност ограничава развитието на бактерии.
Мога ли да ям моцарела, когато съм бременна ?
Произхождащо от регионите на Пиемонт-Ломбардия, това италианско сирене се използва широко в готвенето. Той е основната съставка на много пици.
Храненето с моцарела от пастьоризирано мляко е безопасно за бременни жени
Произведено от краве мляко или биволско мляко - женското биволско, това меко сирене е безрисково, ако отговаряте на две условия. Първо трябва да се направи от пастьоризирано мляко. Пастьоризацията включва нагряване на храна до 66-88 ° C за определен период от време, последвано от бързо охлаждане. Наричан още "термоконтролирана дебактеризация", този производствен процес унищожава бактериите и предотвратява наличието на листерия. На второ място, тя не трябва да е прясна: трябва да я купувате директно опакована в супермаркета. Това допълнително ви гарантира срещу излагане на бактерии на открито. Разказвам ви повече за моя пост, посветен специално на моцарела по време на бременност.
За да можете да ядете безопасна бременна моцарела при условие че е направено от пастьоризирано мляко а не да го купувате прясно от производителя на сирене. След това можете да му се насладите суров в салата и разтопен на пица. Ако имате някакви съмнения, яжте го само варено и разтопено на пица. Топлината ще е унищожила всички налични бактерии.
Можем ли да ядем пармезан по време на бременност ?
Типичното италианско сирене, пармезан, се произвежда в добре дефиниран регион на Емилия-Романя, в Северна Италия: Parmiggiano Reggiano. Неговият плодов вкус, повече или по-малко зърнест вид и меката му текстура подобряват много тестени ястия. Използва се и в гратените и дори в сосовете. От 1996 г. и неговата защита от ЗНП, Пармезан следва много строги спецификации по отношение на
- занаятчийско производство,
- хранене на говеда, хранени изключително с трева и сено, отглеждани в региона
- маркиране на сирене.
На възраст над 12 месеца, това твърдо сирене не е достатъчно влажна, за да може там да расте листерия. Ако е налице, то е в толкова малко количество, че не се счита за опасно.
Значи можеш яжте пармезан, когато сте бременна, без риск по време на бременност. И не се лиших от консумация на това бременно италианско сирене, особено за приготвяне на вкусни гъбови ризота 😉 И ако искате да научите повече за пармезана по време на бременност, можете да се консултирате и с моята специална статия, която отива малко по-нататък по въпроса.
Може ли бременна жена да яде маскарпоне ?
Истинска институция в Италия, това топено сирене води началото си от Ломбардия около Милано. Изработен от краве или биволско мляко, маскарпонето се получава чрез комбиниране на ефекта на лимонената киселина и топлината (над 100 °). Тази комбинация задейства коагулацията на млякото. Резултатът е подсирено мляко, което след това изисква източване и изглаждане, преди да бъде опаковано. Най-често се прави с пастьоризирано мляко, което допълнително гарантира, че може да се консумира по време на бременност.
Много използван в готвенето заради кремообразната си страна, както студена, така и гореща, той е съставката на много десерти като чийзкейкове или тирамису. Използва се и в някои ризото или в тестени изделия, за да им осигури кремообразност.
По време на бременност обаче ще трябва да обърнете внимание на начина на приготвяне на ястията с маскарпоне. Въпреки че маскарпонето не представлява опасност само по себе си, често се комбинира с други съставки, които могат да представляват риск.
Значи можеш яжте маскарпоне, когато сте бременна, без риск по време на бременност. Все пак не прекалявайте, защото това много мазно сирене може да ви накара да наддадете на тегло !