Италианска салата, гладно лакомство с цвекло и портокали
Представяме ви класическа комбинация, според италианска рецепта: сладкият вкус на цвекло, заедно с киселия вкус на портокали и аромата на маслини ще придадат специален вкус на тази постна салата. И дресингът е този, който свързва всички тези несъмнени вкусове.
Италианска салата с цвекло и портокали - Съставки
6 подходящи цвекло (жълто или червено или смесено), измити много добре
зехтин
едра сол
млян черен пипер
4 портокала
1 малка червена цикория, настъргана
70 г черни маслини, без костилки
½ завържете зелен магданоз, нарязан
За винегретовия сос
60 мл оцет от бяло вино
½ чаена лъжичка дижонска горчица
1 малка глава лук, нарязан
едра сол
млян черен пипер
80 мл зехтин
Италианска салата с цвекло и портокали - Приготвяне
Загрейте фурната на силен огън. Поставете цвеклото (след изрязване на горната част) в дълбока тава за печене и добавете вода, колкото да покрие дъното на тавата (около 1/3 чаша). Поръсете цвеклото с масло и подправете със сол и черен пипер. Покрийте тавата с алуминиево фолио и печете 40 до 70 минути, докато видите, че цвеклото лесно се пробива с нож.
За винегретовия сос смесете в купа оцета, горчицата, лука, щипка сол и черен пипер. Оставете соса за 15 минути, след това добавете зехтина и го изсипете на тънък слой. Оставете соса настрана.
Обелете портокалите и ги нарежете на тънки филийки, които сте оставили настрана. Когато цвеклото се свари, внимателно отстранете алуминиевото фолио и го оставете да се охлади напълно. Обелете тиква, настържете го и го сложете в купа за салата и поръсете с малко сос от винегрет. Подправете със сол и черен пипер.
Добавете цикория, резенчета портокал, маслини и магданоз, поръсете отново салатата с готовия сос и разбъркайте бавно, за да покрие всички съставки. Сервирайте веднага тази италианска салата от цвекло и портокал.