Истинска италианска пица - Преглед на Италия

рецепта от Марина Старцева

истинска

Оттогава пицата Маргарита се разпространи по целия свят.

А сега за техниката на приготвяне на пица:

1 кг брашно
20-40 г бирена мая
30 г сол
20 г зехтин
1/2 л вода
1 ч.л. Сахара

Разтворете маята в чаша с малко топла вода и захар. Изсипете брашно на пързалка на масата и изсипете разредената мая в центъра. Омесете, добавете зехтин, сол. Тестото трябва да е еластично, лесно да се отдалечава от ръцете. Поставете оформеното топче в достатъчно голям съд, предварително набрашнен (използвам пластмасова купа), покрийте с памучна салфетка или кърпа и поставете на непроветрено място за 2 часа. Тестото трябва да се удвои.

истинска