Истината за диетите, без алергени; Блог
Подобно на диетата при диети с ниско съдържание на въглехидрати или мазнини, най-новата тенденция в храненето е спазването на диета без глутен или без млечни продукти.
Докато някои хора имат лични нужди, които подкрепят подобни ограничения, много други са ги прегърнали, без да се замислят два пъти за хранителните вещества, от които трябва да се откажат.
Трябва да ям без глутен ?
Както е известно, глутенът е протеин, който се съдържа главно в пълнозърнеста пшеница, ръж и ечемик. Той осигурява на тялото протеини за изграждане и възстановяване на мускулна тъкан и за производство на други телесни протеини, като хормони и ензими.
Има хора, които казват, че се чувстват подути или подути, когато ядат зърнени храни и че имат по-малко от тези симптоми, когато спрат да ядат храни, богати на глутен. Много хора отслабват поради изключването на глутена от диетата си, което би обяснило внезапния ентусиазъм за тази хранителна тенденция.
Глутенът обаче се съдържа не само в зърнените храни, но и в преработените храни, като кремообразни превръзки за салати, като стабилизатор и сгъстител. Независимо от ниската консумация на глутен, тези здравословни диетични промени карат повечето хора да се чувстват „по-добре“ и им помагат да отслабнат, независимо дали са с непоносимост към глутен или не.
В резултат на това положителен аспект на тенденцията да се храните без глутен е, че това е начин да подобрите диетата си, особено ако преработените брашна дотогава са били основният източник на глутен. Замяната на сладкиши, бисквитки и бял хляб с тези, направени от безглутенови пълнозърнести храни като киноа или просо, е добър съвет за всеки.
От друга страна, има хора, които всъщност са непоносими към глутена и трябва да спазват строга диета за елиминиране на глутена, но броят им е сравнително малък. Проучване установи, че около 1% от населението страда от най-тежката форма на непоносимост, известна още като целиакия. Засегнатите трябва да бъдат много внимателни с етикетите на продуктите, за да избегнат пшеница, ръж и ечемик. Продуктите от тези зърнени култури, булгур, кус-кус и трици също трябва да бъдат елиминирани. На етикетите без глутен може също да се маскира като растителен протеин, модифицирано хранително нишесте или вкус на малц.
Какво е непоносимост към лактоза?
Лактозата е форма на захар, която се среща естествено в млечните продукти, съставена от два вида молекули: галактоза и глюкоза. И двете са основни захари, полезни за човешкото тяло и не бива да се бъркат с "лошата" фруктоза, която причинява внезапно повишаване и намаляване на кръвната захар. Ако нямате непоносимост, няма причина да не консумирате лактоза като част от балансираната ежедневна диета, особено като се има предвид, че млечните продукти съдържат други полезни вещества, както и калций и витамин D.
В ранните години от живота, когато кравето мляко се консумира често, повечето хора естествено произвеждат този ензим. Ето защо симптомите на непоносимост обикновено се появяват в юношеска или зряла възраст.
Трябва също да се отбележи, че непоносимостта към лактоза не е същото като алергията към мляко, при която тялото има проблем с млечните протеини, а не с съдържащата се в него глюкоза.
Ако имате непоносимост към лактоза, най-добре е да избягвате млечни продукти като мляко и извара. Важно е да прочетете внимателно етикетите на продуктите, тъй като лактозата често може да се намери в хляб или сладкиши, зърнени храни, супи, закуски, преработено месо и други. Храните съдържат лактоза, ако етикетът им включва термини като мляко, мляко на прах и др.
За да се възползвате от предимствата на кравето мляко без лактоза, опитайте безлактозно мляко или кисело мляко или млечни алтернативи, като соево мляко, ориз или бадеми. Като се има предвид, че млечните продукти също осигуряват калций и витамин D, е важно тези хранителни вещества да се набавят от други източници. Листните зеленчуци, броколите и тофуто са добър източник на калций, докато витамин D може да се намери в храни като риба или яйца. Добавките с калций и витамин D също могат да бъдат истинска помощ.
Може да съм чувствителен към соята?
За хората, които нямат непоносимост, соята е фантастичен източник на протеини, тъй като съдържа всички основни аминокиселини, което означава, че тя е „пълноценен протеин“ със сходни ползи за рибите. Този растителен източник на протеини е с по-ниско съдържание на мазнини от повечето животински източници, което го прави идеален избор за управление на теглото. Докато чувствителността към соята е доста често срещана, симптомите се появяват на различни нива и могат да включват сърбеж, умора, астма и коремни спазми. Като се има предвид, че тези симптоми могат да се появят от 3 часа до няколко дни след консумация на соя, може да е трудно да се диагностицира непоносимост, така че би било най-добре да се консултирате с лекар.
Хората, чието храносмилане се възползва от избягването на соеви продукти, трябва внимателно да се консултират с етикетите на храните и да не консумират множество продукти, включително някои млечни продукти, подправки и преработени закуски. Трябва също така да се уверите, че достигате препоръчителната дневна доза протеин от алтернативни източници, като яйца, риба или нискомаслено месо.
За повече въпроси можете да се обадите на консултант на Herbalife, който ще ви даде повече съвети и идеи за рецепти.
Този пост беше публикуван в четвъртък, 14-ти януари 2016 г. в 15:57 ч. И е подаден под Препоръки. Можете да проследите отговорите на този запис чрез RSS 2.0 емисията. Можете да оставите отговор или обратна връзка от собствения си сайт.