Испанска тортиля (испански картофен омлет) - Elle Republic

картофен

Преди няколко години испански студент, който живееше с мен, ме запозна с класическата испанска тортила. Учи медицина в Хамбург и идва от Мадрид. Така че тортилата също е медицинско тествана. Тя ми показа как точно да го направя и резултатът беше първокласен. Въпреки че съм фен на маслините, бях изненадан от количеството зехтин, което тя използва (и бъркотията, която направи с него). Усещаше, че тя пие маслото направо от бутилката.

Тя също ми показа, че не приготвяте предварително картофите, а по-скоро ги пържите с много зехтин, без да станат кафяви. След това тя изля маслото и добави картофите към яйцата и солта. Тогава започна хаосът. Когато сам го пробвах за първи път, се обърка напълно. Ето защо се върнах към предварително приготвяне на картофите. Също така съм развил своите акробатични умения да нося горещата тортила безопасно в чиния и оттам обратно в тигана. Много важно: тиган с покритие (без него не може!) И не ми трябват половин литър зехтин.

--> Крайният резултат е вкусна испанска тортила, на която да се насладите за закуска или обяд. Можете също така да направите пикантна салата или, както в случая с тримата синове на най-скъпия ми швабски, тъмна сос. За мен едно от малкото изключения, при които използвам готов сос. Но с децата трябва да е бързо. Ако искате да сервирате тортилата като тапас, нарежете я на малки парченца и я поднесете с клечка за зъби. Или много популярен в Испания, като сандвич в питка.