Интервю; Аз съм вегетарианец по етични причини; Life40up!
Преди лакомията по Коледа, много хора искат да намалят малко диетата си. Също така обичам да вадя вегетарианските готварски книги в навечерието на Коледа и да готвя без месо.
Познавам моята скъпа колежка блогър Кристина от началото на годината, когато стартирах нейния блог Mamlo Connection номиниран за наградата Либстър. Тя промени диетата си изцяло на вегетарианска поради следните причини:
Вие сте вегетарианец. Кога и защо започнахте да променяте диетата си?
Аз съм начинаещ вегетарианец, така да се каже, от 15 май 2014 г. Знам това много добре, защото решението ме дойде, когато ядохме на сватбеното ни място на нашата 10-та годишнина от сватбата и аз ядох пилето Вече не можех да ям салата Цезар. Защо? Официалният и кратък отговор вероятно е „по етични причини“. Няколко дни по-рано най-накрая имах смелостта да гледам доклад за угояването на животни и да не премина.
Сложно ли е да се яде вегетарианска диета? От кои храни се отказвате?
Така че трябва да разгранича малко. Тук в Германия не е трудно да се храните с вегетарианска диета, но на почивка в Япония това беше практически невъзможно, защото „проблемът“ дори не е известен там. Когато попитах в ресторанта, отговорът беше или „Това не е месо, това е шунка“ или „Скариди“ или „Риба“, поради което опитах „Не ям никакви животни“. Но тогава имаше само въпросът "защо?" Затова започнах да търся видимо животно преди ядене. Тук в Германия всъщност не е проблем, но бих искал просто да каже на храна или меню, дали е подходящ за вегетарианци. И така към втората част на въпроса, не искам да ям повече храна, която идва от мъртви животни.
Какво закусваш?
Всичко, което ядох преди. Винаги съм бил тип мюсли Bircher. Винаги бих могъл да ям мюсли или каша с канела, често има и зелено смути (но и това е от по-дълго време, отколкото съм вегетарианец).
Съществуват различни форми на вегетарианство. Общото между всички: Не ядете месо или риба. Някои все още ядат храни, получени от живи животни, като яйца, мляко и мед. Как смятате?
Тъй като „само“ живея вегетарианско, а не веганско, не ям нито едно мъртво животно, тоест дори мека мечка с желатин. И това беше наистина изненадващото: ако прочетете списъците на съставките за готовите продукти и разберете къде са „животните“ в тях. Трябва обаче да добавя, че се опитвам да купувам продуктите от живи животни само от биологично земеделие. Това е наистина трудната част, защото останалата част от семейството не е вегетарианец и не всичко, което е „органично“, е наистина вкусно. Само BiFi има вкус на BiFi.
Дали вегетарианската кухня не е скъпа и пищна?
Така че зависи от това какво приготвяте, но неделното печене е по-дълго във фурната, отколкото братвурст в тигана. През повечето време готвя ястие за цялото семейство (за щастие всички зеленчуци) и след това добавям месо или тофу. Да, понякога трябва да измиете две тигани, но често се случва децата след това да ядат моето тофу или сирене.
Кое е най-важното при приготвянето на вегетариански ястия?
Че в него няма месо!
Коя храна ви липсва най-много? Никога не се подхлъзвайте?
Определено салам! Но умишлено не съм ял нищо през последните пет месеца, освен онова, което не можах ясно да открия или потърся в Япония.
Променили ли сте нещо друго в живота в допълнение към вашата диета? Например, повече спорт?
Не, вече много ми харесваше да тичам в живота си, но когато се справяте със съставките, само защото четете списъците със съставки, ядете малко по-съзнателно.
Забелязали ли сте промени, откакто сте започнали да ядете вегетарианска диета?
Справям се също толкова добре, колкото преди.
Омъжени сте с деца. Как реагира вашето семейство на промяната в диетата?
Да кажем „интересувам се“, въпреки че съпругът ми живее в Япония от шест месеца след вземането на решението - но това не е причинно свързано. По време на пътуването до Япония субектът го занимаваше повече от мен. Децата са любопитни и либерални.
Вашето семейство също има ли вегетарианска диета или продължавате да готвите „нормално“, например за децата?
За децата, разбира се, все още има „нормална“ храна, те наистина трябва да решат сами, когато са достатъчно големи. Но тъй като те обичат да опитат всичко, има и нещо чисто вегетарианско.
Отслабвали ли сте откакто ядете вегетарианска диета?
Ако е така, значи съм отслабнала, защото в момента съм самотен родител за ограничен период от време и не мога да ям. Но когато аз и съпругът ми отново седнем в кухнята през уикенда със фондю със сирене и червено вино от декември нататък, всичко ще бъде компенсирано за.
Приемате ли и витамини и т.н.? Ако да, кои?
За снабдяването с желязо си взех прах от водорасли спирулина - чаена лъжичка за вашата съвест всеки ден в зеленото смути.
Как се прави това, когато трябва да се храните навън?
Така че в офисната ни столова има вегетарианско ястие и страхотен бюфет за салата всеки ден. Скъпите приятели много се стараят да се грижат за мен и в противен случай просто казвам, че бих искал вегетарианска алтернатива. Не е толкова специален, колкото преди 20 години.
Как вашата среда реагира на факта, че вече сте вегетарианец? Понякога има проблеми?
Всъщност не са проблеми, мога да се смея на някои вегетариански шеги, особено когато идват от скъпи приятели, които обикновено го уважават и искрено се интересуват. Но с някои коментари или въпроси вече не мога да мисля за нищо, ако те са особено неземни или наивни. Но след това мога да ги обработя в публикациите си в блога.
Не се ли чувствате понякога като бърза храна като бургери, къриверст или кебап?
Никога не съм харесвал бургери, а керибустът и кебапът всъщност са много вкусни във вегетарианската версия. Единственото нещо, което наистина ми липсва, е саламът - с вино, на пица, на рула с багети ... Понякога ги усещам в хладилника, но може би ще намеря добра вегетарианска алтернатива сам.
Имате ли препоръки за книги за тези, които се интересуват от вегетарианска храна?
За да бъда честен, реших това за себе си много интуитивно, без да се налага да се подготвям с литература. След като се „изрязах“, колега от работата ми предостави две много интересни книги, които след моето решение можех да чета без конфликт на съвест и които наистина мога да препоръчам:
- Яденето на животни от Джонатан Сафран Фоър
- Хранене прилично: Самостоятелен експеримент от Карън Дюв
Моля, кажете ни за вашите любими вегетариански диетични блогове и уебсайтове
- Билкова глава - Необичайни рецепти и страхотни снимки
- цветя в чинията ми - Добре проектиран блог за стомаха и очите
- Вегетарианска асоциация Германия - Официален уебсайт на Вегетарианската асоциация с цялата информация, от която се нуждаете като вегетарианец
Какво съветвате някой, който иска да започне с вегетарианска диета?
Можете ли да ни дадете проста рецепта, която да изпробваме?
Тъй като наистина съм в началото с изпробването си, въведох раздел Вегетариански за начинаещи в моя блог и една от първите рецепти, които ще намерите там, и която е наистина подходяща за семейството и бърза за приготвяне, е цветната зеленчукова супа с пържено тофу.
Благодаря за интервюто, скъпа Кристина!
Как се храните? Можете ли да си представите да живеете вегетариански? След това оставете коментар тук - любопитен съм!
Кристина фон Кросигк: за човека
Кристина фон Кросигк е родена през 1977 г., омъжена е и има две деца. Бизнес адвокатът на компания DAX в свободното си време води блогове под името Mamlo Connection Домашен и домашен живот за домашни идеи, рецепти и семейни анекдоти. Понастоящем Япония е предпочитаната дестинация за семейни пътувания и тема в блога, тъй като съпругът ви работи там известно време. В противен случай семейството живее „в красиво село в самия север на Рур, на границата с Мюнстерланд“.