Информация за живот без глутен и съвети за чувствителни към глутен хора
Какво точно е това?
Протеин, наречен глутен в пшеница (включително спелта!), Ръж, ечемик, овес и малц съдържа компонент, който е токсичен за засегнатите, глиадин. В техния случай, поради неизбежното кръстосано замърсяване, консумацията на див ориз също е забранена.
Симптоми, т.е. наддаване на тегло и/или недостатъчност; диария, причинена от не-чревни инфекции; дефицит на протеини, желязо, калций и витамин D; остеопороза; анемия, която не се подобрява при стандартно лечение; други дефицитни състояния, както и дерматит херпетиформис могат да бъдат подобни на симптомите на други заболявания. Ето защо са необходими хистологично изследване на чревни власинки, специални тестове за антитела и в краткосрочен план проследяване на реакциите, дори и с редуващи се безглутенови и глутеносъдържащи диети, за да се постави точна диагноза.
Чия степен на толерантност към глиадин скоро се разкрива, когато оплакванията се появят отново. При така наречената свръхчувствителност дори минималното количество глутен причинява неприятни симптоми.
При деца
При децата чувствителността към глутен може да причини тежки симптоми: малките изостават в развитието си, стават анорексични, не се интересуват от стимули от заобикалящата ги среда, са бледи, уморени и слаби, коремите им са подути (паяк) и крайниците са тънки. Кожата им губи много от своята еластичност и твърдост, зъбите им се влошават все повече и повече.
За съжаление се случва „лечители”, които не са подходящи за диагностициране, да диагностицират кандидоза и родителят води детето на строга, но лоша диета без контрол, като по този начин влошава състоянието му. Симптомите на малкия се причиняват от относителното гладуване и липсата на хранителни вещества на базата на нарушението на абсорбцията поради атрофия на чревните вили.