Информация за хляб с ниско съдържание на въглехидрати; Рецепти за печене на себе си
И тогава идва на ум. Хлябът!
Хлябът липсва за закуска, като лека закуска и дори вечер, когато не искате да готвите. Хлябът е от онези храни, които не са строго необходими, но много популярни. Хлябът е полезен за вас, има добър вкус и може да се яде с топинг като ястие без готвене.
Ето това идва Хляб с ниско съдържание на въглехидрати точно. От известно време се предлага в магазините под името „Протеинов хляб“ и радва всички последователи на диетата с ниско съдържание на въглехидрати. Но как може да бъде това? Хлябът с ниско съдържание на въглехидрати би означавало, че в хляба има само няколко въглехидрати. Всички знаят, че брашното е основната съставка на хляба. Как можете да печете хляб без брашно? Това не е възможно!
Да, работи! С хляб с ниско съдържание на въглехидрати брашното се замества частично или изцяло от други съставки.
Не се различава от нормалния хляб
Нормалният хляб и хлябът с ниско съдържание на въглехидрати се различават значително в много отношения.
Преди време то беше критикувано в медиите, защото съдържанието на мазнини в хляба с ниско съдържание на въглехидрати е много високо и тъй като често е много калорично. Тук ставаше дума чисто за „създаване на настроение“, смисълът и целта на хляба с ниско съдържание на въглехидрати беше пометена под масата. Хлябът с ниско съдържание на въглехидрати е с ниско съдържание на въглехидрати и целта на всичко това е да даде възможност на човек на диета с ниско съдържание на въглехидрати да яде хляб. Тук мазнините и калориите са без значение, освен ако диетата не се комбинира с втора диета. В този случай често се налага да се справяте без хляб с ниско съдържание на въглехидрати.
Оттук и фундаментален
"Да, хлябът с ниско съдържание на въглехидрати е с високо съдържание на калории и съдържа мазнини."
Добрата новина обаче е, че с малко познаване на използваните съставки можете да направите малко измама. Можете да зададете калориите малко по-ниски, а съдържанието на мазнини също може лесно да бъде намалено, ако сами изпечете хляба с ниско съдържание на въглехидрати.
Основната разлика е, както вече виждате, пропорцията на въглехидрати и факта, че хлябът с ниско съдържание на въглехидрати не съдържа по-малко, а по-скоро повече калории от нормалния хляб.
Има рецепти за хляб с ниско съдържание на въглехидрати (виж по-долу), които съдържат малко количество, например една супена лъжица, брашно. Това количество обаче е толкова пренебрежимо малко, че не пречи на успешната диета.
Вкусът и структурата на хляба с ниско съдържание на въглехидрати варират от рецепта до рецепта. Има рецепти, които донякъде напомнят на тортата поради използването на бакпулвер вместо мая. Вкусът обаче е постоянно сърдечен. Много е лесно да адаптирате хляба с ниско съдържание на въглехидрати според вашите предпочитания. Така че можете да добавите или замените съставки и дори да използвате хляба като основа за пица, ако искате.
Поради високия дял на протеин на прах или яйца, консистенцията на хляба се променя в някои рецепти. Има съобщения за хляб с ниско съдържание на въглехидрати, който е леко лепен след еднодневно съхранение. За да се избегне този ефект, често се препоръчва да замразите парче хляб по парче след изпичане и да го препечете, ако е необходимо.
Хората с алергии обикновено нямат проблеми с хляба с ниско съдържание на въглехидрати, тъй като е толкова лесно да се разменят съставките. Често се случва дадена рецепта да изисква смлени ядки и често страдащите от алергия отбягват. Много хора, особено тези, които не пекат често, не знаят с какво и в какви пропорции могат да бъдат заменени ядките. В този контекст точката „фъстъци“ е много важна. От биологична гледна точка фъстъците не са ядки, а бобови растения и поради това могат да бъдат заменени с друга „истинска ядка“. Има смисъл обаче първо да изясните въпроса с лекаря. Важното тук е да знаете дали сте алергични към други ядки или не. Ако не сте много сигурни, можете да замените всички ядки с боядисани семена (напр. Ленено семе) или бадеми.
Две рецепти за хляб с ниско съдържание на въглехидрати
Ето две рецепти за хляб с ниско съдържание на въглехидрати, които се пекат лесно и имат много интересен вкус.
- 50g протеин на прах
- 50g пшенични трици
- 100 г орехи (наполовина смлени, наполовина нарязани)
- 250g нискомаслена кварка
- 2 яйца
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 1 щипка сол
Подготовка:
- Смесете всички сухи съставки заедно.
- Добавете всички мокри съставки и замесете тестото добре.
- Сложете тестото в тава за хляб или питки
- Печете на 180 градуса за около 25-30 минути. (Времето за печене може да варира от фурна до фурна)
- Хлябът е готов, когато клечка за зъби, която залепите в средата и извадите отново, излезе без никакво течно тесто.
- 200g нискомаслена кварка
- 120g смлени мангъли
- 4 яйца
- 1 супена лъжица сол
- 1 супена лъжица сода за хляб
- 1 шепа слънчогледови семки
Подготовка:
- Смесете всички сухи съставки заедно.
- Добавете всички мокри съставки и работете в тесто.
- Поставете в микровълнова чиния (без метал!).
- Поставете в микровълновата фурна за 5 минути на около 800 вата.
- Хлябът е готов, когато клечка за зъби, която залепите в средата и извадите отново, излезе без никакво течно тесто.
- Ако хлябът не е готов след 5 минути, продължете да печете на стъпки от минута.
Последни съвети за хляб
- Екстрите в рецептите за хляб за хляб с ниско съдържание на въглехидрати винаги могат да бъдат пропуснати или заменени.
Например можете да замените слънчогледовите семки с макови семена без загуба на качество, ако това искате. - Винаги се допускат допълнителни вкусови съставки. Например, можете да добавите настърган кашкавал или бекон към тестото, ако ви харесва.
- Ядките могат да бъдат заменени с други ядки в съотношение 1: 1. Например, добре дошли сте да замените настърганите лешници с настъргани орехи. Това важи и за настърганите бадеми.
- Можете да направите хляба сладък, като добавите към него подсладител. Но тогава не използвайте захар или мед. Течният подсладител е най-добър. Можете дори да добавите неподсладено какао тук, ако ви харесва шоколадово.