Информация за алергени - MyFish
Съдържание на хистамин в храните
Какво мога да ям и какво трябва да избягвам, ако съм чувствителен към хистамин?
Непоносимостта към хистамин засяга много повече хора, отколкото подозират. Вашите симптоми могат да бъдат объркани с много проблеми, напр. алергии, възпаления, ревматизъм, заболявания на нервната система, други хранителни алергии и непоносимост.
Образуването му се дължи до голяма степен на дразнене на храносмилателната система, увреждане на бактериалната флора и претоварване на черния дроб и лимфната система. Неправилни хранителни навици, неправилно приготвяне на храна, високото им съдържание на добавки, ферментация, продължителна заетост, но също така и широк спектър от лекарства, чревни инфекции и възпаления също допринасят за това.
Какво е хистамин?
Хистаминът е естествено вещество, присъстващо в живия организъм, което отчасти се произвежда в тялото и отчасти се поглъща с храната. Дори по време на алергични пристъпи хистаминът се отделя внезапно и в големи количества и действа като медиатор в развитието на характерни симптоми - сърбеж в носа, запушване на носа, хрема, уртикария, трева и чревни оплаквания.
Количеството хистамин може да варира значително в зависимост от приготвянето на храната. Колкото по-дълго отлежава, отлежава, маринова, лекува, толкова по-висока е дозата на алергеноподобните симптоми. Следователно информацията в списъка е само за информация.
Толерантност към хистамин, респ. непоносимостта зависи от дозата. Степента на реакцията се определя от редица други фактори в допълнение към състоянието на червата, състава на бактериалната флора и абсорбцията. Реакциите могат да варират значително. Не всички храни трябва да се избягват еднакво за всички засегнати. Някои реагират по-силно на една и съща храна от други. Освен това, един и същ човек понякога може да изпитва по-интензивни, а друг път по-малко интензивни симптоми на непоносимост, когато консумира определена храна/напитка.
Причините за това могат да бъдат няколко
- какви други храни/напитки са били добавени този ден респ. за консумация предишния ден и в какво количество
- какво лекарство приемате (много лекарства имат освобождаващ хистамин или блокиращ разграждането ефект)
- степента на дразнене на чревната стена
- състоянието на бактериалната флора
- как работи черният дроб
- колко са стресирани лимфната и имунната системи
- дали има възпаление, инфекция или алергичен процес
- какви други заболявания съществуват
- колко отпочинал или стресиран е тялото