Индийско домашно сирене Спанак зеленчук с Palak Paneer - Здравейте къри!

Мисля, че всеки има ярки спомени от яденето на спаначена супа. Кой е лош, кой е по-лош. Нека превърнем това в едно и използваме спанака както никога досега. Не харесваме този северноиндийски зеленчук заради цвета му:-)

индийско

2 стъкла за мляко, нарязани на 1,5 см кубчета (рецепта тук на разположение)

30 dkg замразени листа спанак (тъй като все още няма пресен домашен спанак)

3 см парче джинджифил

половин глава червен лук (или подправка асафетида за заместител на лука)

1 зелен чили

1 чаена лъжичка смлян кимион

1 чаена лъжичка смлян кориандър

1 чаена лъжичка куркума

0,5 чаена лъжичка чили на прах

Обелвам джинджифила, лука, чилито и домата на малки кубчета един до друг на дъска. Не е задължително да е перфектно, защото ще го смеся и дори още не го смесвам на дъската. Загрявам олио в тиган и за броени минути запържвам лука, чилито и джинджифила. Добавям доматите и след 1 минута спанакът оставя. Ще припаря. Свалям го от огъня, оставям го да се охлади малко и го оставя да се смеси в блендер. Ако е много плътно, ще сложа вода в него. Внимавайте, не всички пасатори могат да издържат на топлина!