Как да запазите целина за зимата Събиране и съхранение

Целината е богата на микроелементи в корените и стъблата си, затова е силно препоръчително да се използва за храна през зимата.

За да има витамини на трапезата ви през цялата година, е важно да знаете как да запазите целина за зимата, защото с настъпването на студеното време това прекрасно растение не може да се намери в нито един магазин.

Съхраняване на корен целина

Корените от целина се използват за приготвяне на супи, гарнитури и придават на храната оригинален вкус. Можете да ги запазите и двете като цяло и да ги нарежете в стъклен съд. В последния случай, с настъпването на порите на реколтата, растенията се изваждат от земята, листата се отрязват и се измиват с течаща вода. След това горният слой на кожата се отрязва, нарязва на ленти или пръстени и се изсушава на слънце, след което се сгъва в контейнер, покрива се с капак и се поставя на хладно място.

За да се съберат корените изцяло след прибиране на реколтата, листата се отрязват от растенията, но се оставят малки дръжки. За да могат корените да лежат през цялата зима, те могат да бъдат потопени в глина, разредена с вода до кремообразно състояние, след това да бъдат изсушени и изложени на рафтове в избата. Някои собственици изсипват слой пясък в мазето, залепват корените вертикално в него и оставят дръжките на повърхността.

Друг вариант е целината да се постави в дървени кутии или найлонови торби, да се покрие с 2-3 см слой пясък отгоре и да се постави на хладно място с температура на въздуха 0 ... + 1 ° C.

---